Овощи на гриле калорийность на 100 грамм. рецепт овощи гриль(или в духовке запеченые). калорийность, химический состав и пищевая ценность. отличие свежих и вареных овощей

Маринованные

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал на 100 г.
артишоки	5.83	3.96	18.81	116
баклажаны	0.9	0.7	7.27	49
брокколи	2.38	0.41	3.88	35
горький перец	1.3	0.1	4.9	25
дайкон	1.2	4	20.6
кабачки	0.4	0.15	4.93	21.83
капуста пекинская	1.27	0.06	3.61	23
капуста цветная	2.5	0.3	4.2	28.4
картофель	1.71	0.1	18.21	86
корнишоны	1	0.2	3.5	20
красный лук	0.85	0.09	2.82	19
лук	0.85	0.09	2.82	19
молодой чеснок	1.8	9	42
морковь	0.59	0.14	3.56	23
огурцы	2.8	1.3	16.1
патиссоны	3.9	2	18
перец халапеньо	0.92	0.94	2.14	27
перец чили	0.72	0.27	4.6	21
помидоры	1.7	0.2	1.8	15
помидоры черри	1.7	0.2	1.8	15
редис	1.1	0.3	3	28
сладкий перец	0.8	0.3	2.7	18
спаржа	1.8	0.18	1.47	15
стрелки чеснока	1	3.5	24
стручковая фасоль	1.2	0.1	2.4	16
тыква	0.6	0.1	8.9	42
фасоль	6.7	0.3	17.4	99
цукини	0.4	0.15	4.93	21.83
черемша	2.2	0.1	7.9	41.6
чеснок	1.8	0.1	9.1	42.4

Как похудеть за месяц на 10 кг в домашних условиях?

Вопрос «экстренного» похудения, хотя бы один раз, но вставал перед каждым. Времени в обрез, а лишних килограммов не 1, не 2, а целых 8, 10 или даже 12. Конечно, было бы правильнее, позаботиться о стройной фигуре заранее. Но не стоит отчаиваться, ведь у вас есть в запасе целый месяц.

Любые эксперименты, так или иначе, связанные со здоровьем важно продумывать заранее. Очень важно не навредить самой себе при похудении

Можно прибегнуть к помощи фитнес-тренеров и профессиональных диетологов, но имея силу воли и желание похудеть — вполне реально добиться видимого эффекта. Главное, при этом, знать основы безопасного похудения и грамотно их применять на себе.

Таблица калорийности продуктов питания для похудения

В таблице, расположенной ниже, сравнивается количество белков, жиров и углеводов.

Таблица калорийности продуктов питания для похудения:

Молочные продукты

Продукты питания	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Молоко	88,0	2,7	3,1	4,6	56
Кефир нежирный	90,0	2,8	0,1	3,7	29
Кефир жирный	89,5	2,7	3,1	4,0	58
Брынза	51	17,8	20,0	259
Йогурт без добавок, 1,5%	87	4,9	1,5	3,4	50
Молоко сгущеное с сахаром	25,9	7,1	8,4	55	314
Ряженка	85,1	3,0	4,9	4,2	84
Сливки 10%	81,2	2,9	9,9	4	118
Сливки 20%	71,9	2,7	19,9	3,5	204
Сметана 10%	81,6	2,9	9,9	2,8	115
Сметана 20%	71,7	2,6	19,9	3,1	205
Сырки сладкие и творожная масса сладкая	40,0	7,0	22,0	27,4	339
Сыр твердый	39,0	22,4	29,9	370
Сыр плавленный	54	23,9	13,4	225
Творог жирный	63,7	13,9	17,9	1,2	224
Творог нежирный	77,6	17,9	0,5	1,4	85

Масло, жиры, майонез

Хлеб и хлебобулочные изделия

Продукты питания	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Хлеб ржаной	41,4	4,6	0,6	49,4	210
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта	33,3	7,6	2,3	53,3	250
Сдоба	25,1	7,4	4,4	59	294
Сухари пшеничные	11	11,0	1,3	72,3	330
Мука пшеничная 1 сорта	13	10,5	1,2	72,2	324
Мука ржаная	13	6,8	1,0	75,9	320

Крупы

Овощи

Продукты питания	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Баклажаны	90	0,5	0,1	5,4	23
Горошек зеленый	79	4,9	0,1	13,2	71
Кабачки	91	0,5	0,2	5,6	25
Капуста	89	1,7	5,3	25
Картофель	75	2	0,1	19,6	82
Лук-репка	85	1,6	9,4	43
Морковь	88	1,2	0,1	6	32
Огурцы	95	0,7	2,9	14
Перец сладкий	90	1,2	4,6	22
Петрушка	84	3,6	8,0	46
Редис	92	1,1	4,0	19
Салат	94	1,4	2,1	13
Свекла	85,5	1,6	10,7	45
Помидоры	92,5	0,5	4,1	18
Чеснок	69	6,4	22,0	104
Щавель	89	1,4	5,2	27
Шпинат	90,2	2,8	2,2	21

Фрукты

Продукты питания	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Абрикосы	85	0,8	10,4	44
Алыча	88	0,1	7,3	33
Ананас	85	0,3	11,6	46
Бананы	73	1,4	22,2	90
Вишня	84,2	0,7	10,3	48
Груша	86,5	0,3	10,5	40
Персики	85,5	0,8	10,3	43
Слива	85	0,7	9,7	41
Хурма	80,5	0,4	14,8	60
Черешня	84	1,0	12,2	51
Яблоко	85,5	0,3	11,2	45
Апельсины	86,5	0,8	8,3	37
Грейпфрут	88	0,8	7,0	33
Лимон	85,7	0,8	3,5	30
Мандарин	87,5	0,7	8,5	37
Виноград	79,2	0,3	16,5	66
Земляника	83,5	1,7	8,0	40
Крыжовник	84	0,6	9,8	45
Малина	86	0,7	8	40
Облепиха	74	0,8	5,4	29
Смородина	84	1,0	7,5	39
Черника	85,5	1,0	8,5	39
Шиповник	65	1,5	23	100

Сухофрукты

Продукты питания	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Яблоки	19	3,1	67	270
Чернослив	24	2,2	64,6	260
Персики	17	3,0	66,6	274
Груша	23	2,2	60,1	244
Вишня	17	1,4	72	290
Изюм	16	2,2	70,2	275
Курага	19,3	5,2	66,4	270
Урюк	16	4	66,4	273

Мясо, птица

Продукты питания	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Баранина	66,6	15,3	15,2	201
Говядина	66,7	18,8	12,3	186
Кролик	64,3	20,0	11,9	198
Свинина	53,8	16,3	25,8	350
Телятина	77	20,0	1,1	89
Печень	70,2	16,4	2,6	110
Сердце	77	16,0	3,1	88
Язык	65,1	13,2	15,8	206
Гусь	46,7	15,1	12,3	360
Индейка	63,5	20,6	11	0,7	195
Куры	66,9	19,8	8,7	0,5	160
Цыплята	70,3	17,7	7,7	0,3	150
Утка	50,5	15,5	60,2	320

Колбасы

Рыба, яйцо

Продукты питания	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Яйцо куриное	73	11,7	10,2	0,5	150
Яйцо перепелиное	72,3	11,5	12,1	0,5	164
Горбуша	70,0	20,0	6,9	145
Карась	77,3	16,5	1,6	86
Карп	77,1	15	2,3	95
Семга	62,1	20,7	14,3	210
Минтай	79,1	14,3	0,6	68
Мойва	74	12,3	10,5	155
Навага	80,1	15,6	1	72
Налим	77,1	17,1	0,6	80
Нототения	72,4	13,2	10,2	154
Окунь	77	18,0	3,5	105
Осетр	70,3	15,6	10,8	163
Палтус	75,3	17,4	2,9	102
Сазан	74,2	16,5	4,2	120
Сайра	70,3	20,0	0,8	150
Сельдь	60,7	16,6	18,5	240
Скумбрия	70,8	17,0	8,8	146
Ставрида	72,3	17,5	4,5	112

Орехи

Кондитерские изделия

Продукты питания	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Зефир	19,9	0,7	77,3	295
Ирис	6,4	3,2	7,6	80,6	369
Мармелад	20	0,1	76,2	289
Карамель	4,3	0,1	74,4	259
Конфеты шоколадные	8,0	2,5	10,5	74,4	398
Халва	3,5	11,8	30,0	52,0	505
Шоколад	0,7	5,5	36,7	53,0	550
Вафли	0,9	3,3	29,3	66,4	525
Пирожное с кремом	8	5,5	37,5	45,3	540
Мёд	18,0	0,8	80,2	296
Пряники	13,2	4,8	2,6	74,4	325

Овощи

При сгонке жировой ткани необходимо потреблять как можно больше продуктов с пониженной калорийностью, чтобы создать дефицит калорий, а также клетчатки для очистки органов пищеварительного тракта. Овощи в большей степени являются кладезем клетчатки, пищевых волокон и способны создавать необходимые условия для дефицита калорий в питании. Некоторые овощи содержат всего по 15 ккал на 100 грамм. А это значит, что съев пол килограмма пищи, организм насытится 75 ккал. На переваривание же овощей уходит около 180 ккал. Но и здесь следует быть крайне осторожными. Увлекаться продуктами с отрицательной калорийностью не стоит, лучше ловить баланс в сочетании с белковой пищей, такой как нежирное мясо, творог и молочные продукты. Просто потому, что если вёдрами кушать один салат надеясь на похудение, можно заработать себе расстройство пищеварительной системы, а как следствие потерю жизненно необходимых микроэлементов.

ПРОДУКТ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ	ККАЛ
Баклажаны	0,6	0,1	7,5	22
Бобы	6,1	0,1	8,1	59
Брюква	1,2	0,1	8,4	38
Горошек зеленый	5,4	0,2	13,6	75
Кабачки	0,8	0,3	5,9	30
Капуста белокочанная	1,9	5,7	31
Капуста краснокочанная	1,9	6,3	34
Капуста цветная	2,7	5,2	30
Картофель вареный	2	0,3	16,5	80
Картофель жареный	2,6	9,7	23,5	198
Картофель молодой	2,2	0,3	12,5	57
Лук зеленый (перо)	1,4	4,2	21
Лук порей	3,2	7,1	38
Лук репчатый	1,6	9,3	41
Морковь	1,3	0,1	6,3	29
Огурцы грунтовые	0,7	3,1	15
Огурцы парниковые	0,7	1,6	9
Оливки	0,6	10,2	6,7	111
Перец зеленый сладкий	1,2	4,8	24
Перец красный сладкий	1,2	5,5	26
Петрушка (зелень)	3,8	8	45
Петрушка (корень)	1,6	11,2	48
Редис	1,5	4,2	22
Редька	1,7	7,1	33
Репа	1,6	5,8	27
Салат	1,6	2,1	15
Свекла	1,7	10,5	46
Томаты (грунтовые)	0,7	4,1	19
Томаты (парниковые)	0,7	2,6	12
Фасоль	4,4	4,4	36
Хрен	2,6	16,1	70
Чеснок	6,6	21,1	103
Шпинат	2,5	2,6	22
Щавель	1,6	5,5	29

Грибы

Грибы содержат 1,5% белков, 0,5% сахара, 07—0,8% жиров, витамины группы В, минеральные соли, а также ароматические и экстрактивные вещества. В свежем виде в предприятия общественного питания поступают шампиньоны, отличающиеся высокими вкусовыми и питательными свойствами. Из них готовят вторые блюда и разнообразные горячие закуски, иногда супы. Шампиньоны служат компонентом многих соусов, дополнительным гарниром к блюдам из мяса и рыбы. Они должны быть крепкими, с нераспустившимися шляпками, без признаков порчи и увядания.

Остальные грибы поступают в сушеном виде. Наиболее ценными из них являются белые грибы. Из сушеных грибов готовят супы, соусы и начинки для различных кулинарных изделий. Сухие грибы должны быть чистыми, целыми, но не ломкими. Содержание влаги в них не должно превышать 12—14%.

Некоторые виды грибов (белые, маслята, опята) поступают маринованными, а грузди, рыжики, волнушки — солеными. Их используют как холодные закуски.

Какие тушеные овощи вредны?

Несмотря на все полезные качества, признанные медиками, диетологами и кулинарами во всем мире, ученые выявили один недостаток их употребления. Как оказалось, овощи в тушеном и жареном виде вредны для зубов. Дело в том, что во время кулинарной обработки в них повышается концентрация кислот, которая негативно отражается на состоянии зубов и приводит к кариесу.

Тушеные овощи, калорийность которых невысока, лучше исключить из рациона:

• кабачки;
• баклажаны;
• сладкий перец.

Стоматологи рекомендуют внимательнее относиться к вопросам гигиены, особенно если человек – любит полакомиться жареными баклажанами. После еды обязательно нужно прополоскать рот теплой водой. Инфекционисты также призывают исключить из рациона плоды замороженной кукурузы.

Ученые выяснили, что она может стать причиной заражения листорезом. Бактерии, именуемые листериями, вызывают легкие расстройства кишечника у взрослых, при этом для детей, стариков и беременных женщин заражение может быть чревато отравлением и даже смертью. Листерии были обнаружены не только в замороженной кукурузе, а также в замороженных бобах и шпинате.

Польза тушеных овощей

Данный способ приготовления считается самым щадящим. В процессе варки, запекания, бланширования и других способов термической обработки большая часть ценных витаминов, минералов и микроэлементов теряется. Употребление тушеных овощей особенно полезно при гастрите и язвенных поражениях желудка. Кроме того, такая пища рекомендована людям с избыточным весом и диабетикам.

Тушеные овощи. Калорийность на 100 грамм

Тушеные овощи, калорийность которых зависит от способа обработки, имеют следующие преимущества:

• высокое содержание витаминов, минералов и микроэлементов, особенно необходимых во время диеты;
• приготовление без использования масла гарантирует низкую калорийность блюда;
• при термической обработке не теряют клетчатку, способствующую быстрому насыщению и очищению организма;
• за счет низкого содержания углеводов похудение происходит быстрее, при этом печень не перегружается.

Химический состав и польза составляющих рагу

Овощное рагу, калорийность которого зависит от используемых компонентов, можно приготовить из огромного количества сочетаний продуктов. В состав блюда можно включать любые овощи. Наиболее распространенным и полезным компонентом овощного рагу можно назвать капусту, причем использовать можно не только белокочанную, но любые виды цветной, пекинской и брюссельской капусты, брокколи, кольраби, а также их комбинации.

Обязательным ингредиентом практически любого блюда можно назвать репчатый лук, который является источником эфирного соединения фитонцидов, флавоноидов и витаминов, способствующих уничтожению вирусов и патогенных бактерий в кишечнике, укреплению иммунных функций организма, нормализации метаболизма.

В моркови содержится большой количество каротина, полезных сахаров, углеводов, множество минеральных веществ и клетчатки. Она благотворно влияет на процесс пищеварения, нормализует уровень глюкозы.

Использование в рецептуре сладкого болгарского перца и томатов благотворно влияет на сердечную деятельность, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, приостанавливает клеточное старение и укрепляет иммунитет. Тыква восполнит дефицит редкого витамина Т, ускоряющего обменные процессы, а значит способствует похудению.

В бобовых культурах имеется растительный белок, необходимый для здоровья нервной системы и строения мышечных волокон, поэтому их необходимо включать в рецептуру приготовления овощного рагу, но в ограниченном количестве, так как они сильно повышают питательность блюда.

В кабачках и корневом сельдерее содержится минимальное количество калорий, а чувство сытости не покидает в течение долгого времени. Кроме того, эти овощи ускоряют липидный обмен, что способствует естественному процессу расщепления жировых запасов организма и выведению их с лишней жидкостью.

Пряный вкус и аромат чеснока не только улучшает вкус блюда, но и отлично помогает бороться с инфекциями, является профилактикой простудных заболеваний, особенно в период осеннего межсезонья и эпидемий.

Таблица калорийности и пищевой ценности овощей.

     Овощи – это именно тот продукт, которого не хватает каждому россиянину. Если убрать из нашего меню картофель, то доля овощей в ежедневном меню большинства наших соотечественников окажется минимальной. А между тем, именно овощи способны насытить организм при минимальном количестве калорий. Они содержат достаточное количество клетчатки, микроэлементы и витамины. Благодаря овощам нормализуется работа кишечника, выводится лишняя жидкость из организма, улучшается работа сердечно-сосудистой системы.

     На основе овощей разработано множество диет. Особенно хороши диеты для быстрого похудения на основе овощных супов. Все они рассчитаны на срок до 7-10 дней и позволяют быстро похудеть на 4-5 кг. Так же овощи входят в большинство систем питания. Так знаменитая кремлевская диета без овощей способно привести к жесточайшим запорам. Овощи хорошо совмещаются с белками и углеводами, поэтому диетологи рекомендуют регулярно употреблять их в пищу. Норма овощей  — не менее 300-600 грамм в сутки. Для питания выбирайте овощи с низкой калорийностью. Например, горох и фасоль относятся к достаточно калорийным продуктам, так же как и жареный картофель. И помните, что фрукты не способны заменить овощи в меню.

Продукт

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Баклажан

1.2

0.1

7.1

Баклажанная икра

0.6

7

6

Баклажанная икра консервированная

1.7

13.3

5.1

Бобы

6

0.1

8.5

Бобы зеленые

6

0.1

10.5

Брюква

1.2

0.1

8.9

Брюква запеченная

2.1

1.6

7.5

Брюква тушеная

1.2

8.5

8.6

Горох вареный

6

9

Горох лущеный

23

1.6

57.7

Горох сушеный

20.5

2

53.3

Горошек зеленый

5

0.2

13.8

Горошек зеленый замороженный

6.4

0.4

16.3

Горошек зеленый консервированный

3.6

0.1

9.8

Дайкон

1.2

4.1

Душица

1.5

5

Кабачковая икра

1.2

7

7.4

Кабачок

0.6

0.3

5.2

Кабачок жареный

1.1

6

6.7

Капуста белокочанная

1.8

0.1

6.8

Капуста белокочанная жареная

1.8

2.8

4.2

Капуста брокколи

3

0.4

5.2

Капуста брокколи вареная

3

0.4

4

Капуста брокколи замороженная

2.7

0.4

4.7

Капуста брюссельская

4.8

8

Капуста брюссельская замороженная

4.5

0.5

8.4

Капуста квашеная

1.8

0.1

4.4

Капуста кольраби

2.8

10.7

Капуста краснокочанная

0.8

7.6

Капуста пекинская

1.2

0.2

3.2

Капуста савойская

1.2

0.1

6

Капуста цветная

2.5

0.3

5.4

Капуста цветная вареная

1.8

0.3

4

Капуста цветная жареная

3

10

5.7

Картофель

2

0.4

18.1

Картофель вареный

2

0.4

16.7

Картофель жареный

2.8

9.5

23.4

Картофель молодой

2.4

0.4

12.4

Картофель сладкий (батат)

2

14.6

Картофель сушеный

6.6

0.3

71.6

Кукуруза вареная

4.1

2.3

22.5

Кукуруза сладкая в початках

3.5

2.8

15.6

Кукуруза сладкая консервированная

3.9

1.3

22.7

Лук порей

2

8.2

Лук репчатый

1.4

10.4

Лук репчатый сушеный

8.4

2.8

42.6

Лук-шалот

2.5

0.1

16.8

Маслины

2.2

10.5

5.1

Морковь

1.3

0.1

6.9

Морковь вареная

0.8

0.3

5

Морковь желтая

1.3

0.1

7.2

Морковь квашеная

1.3

0.1

4.5

Морковь сушеная

7.8

0.6

49.2

Нут

19

6

61

Огурец

0.8

0.1

3

Огурец маринованный

2.8

1.3

Огурец парниковый

0.7

1.8

Огурец соленый

0.8

0.1

1.7

Оливки

0.8

10.7

6.3

Пастернак

1.4

0.5

9.2

Патиссон

0.6

0.1

4.3

Перец зеленый сладкий

1.3

7.2

Перец красный сладкий

1.3

5.7

Перец сладкий маринованный

1.3

0.1

4.9

Ревень

0.7

0.1

2.5

Редис

1.2

0.1

3.4

Редька

1.9

0.2

6.7

Репа

1.5

0.1

6.2

Свекла

1.5

0.1

8.8

Свекла вареная

1.8

10.8

Свекла квашеная

1.3

6

Свекла сушеная

9

0.6

56.6

Свекла тушеная

2.7

5.5

12.2

Сельдерей (корень)

1.3

0.3

6.5

Сельдерей (корень) сушеный

7.8

2

36.6

Соя

2

0.1

1

Соя (ростки)

13.1

6.7

9.6

Соя (сухие семена)

34.9

17.3

26.5

Томат

0.6

0.2

4.2

Томат маринованный

1.7

0.2

1.8

Томат соленый

1.1

0.1

1.6

Томат черри

1.1

2

3.8

Томаты в собственном соку

1.2

0.5

3.6

Топинамбур

2.1

0.1

12.8

Турнепс

1

6

Тыква

1.3

0.3

7.7

Тыква жареная

1.4

5.5

5.2

Фасоль белая

7

0.5

16.9

Фасоль вареная

7.8

0.5

21.5

Фасоль красная

8.4

0.3

13.7

Фасоль спаржевая

2.8

0.4

8.4

Фасоль стручковая

2

0.2

3.6

Фасоль сухая

21.1

1.2

41.4

Хрен

3.2

0.4

10.5

Цуккини

1.5

0.2

3

Цуккини вареный

0.8

0.1

2.5

Чеснок

6.5

0.5

29.9

Чечевица (ростки)

9

0.6

22.1

Чечевица вареная

7.8

20.1

Чечевица сушеная

24

1.5

42.7

Смотрите так же: калорийность мучных изделий и другие таблицы калорийности продуктов.

Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

ТАБЛИЦЫ КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ НА 100 ГРАММ ПРОДУКТА

Энергетическая ценность овощей

В топе некалорийных овощей: брокколи, морковь, редис, томаты, кабачки. Но бесспорными лидерами остаются пекинская капуста и огурцы. Пекинская капуста, помимо своей низкокалорийности (13 ккал на 100 г плода) ещё и настоящий клад по части витаминов и незаменимой аминокислоты — лизина. Она способствует очищению крови и уменьшает риски появления прогрессивного атеросклероза. Огурцы, в свою очередь, на 100 г продукта содержат 14 ккал и богаты калием, йодом, витаминами и фолиевой кислотой. Весь этот комплекс крайне положительно сказывается на ферментативной функции щитовидной железы, работе ЖКТ и нервной системы.

Консервированные и квашенные овощи

Всё консервированные продукты крайне калорийны. Максимальная пищевая ценность у оливок — 175 ккал/100 г. Далее — икра из кабачков или баклажанов, 121 и 149 ккал, маслины – 117 ккал и томатная паста – 102.

Гораздо меньше килокалорий содержится в зеленом горошке — 41 ккал, шпинате и стручковой фасоли — 18 ккал.

Среди квашенных овощей «калорийного» первенства заслуживает свёкла – 35 ккал, после неё морковь – 24 и белокочанная капуста – 23. Калорийные маринованные плоды венчает сладкий красный перец – 23 ккал, а последнем месте — помидоры и огурцы – от 13 до 18 калорий.

Продукт	Килокалории (ккал)
Редис	18
Помидоры	22
Кабачки	26
Брокколи	32
Морковь	34
Брюква	38
Баклажаны	23
Зеленый горошек	70
Капуста белокочанная	29
Капуста краснокочанная	32
Капуста цветная	29
Картофель	84
Зеленый лук	22
Лук репчатый	44
Огурцы грунтовые	15
Огурцы парниковые	10
Перец зеленый	21
Перец красный	28
Редька	35
Репа	27
Салат	13
Зеленая фасоль	32
Хрен	72
Черемша	34
Чеснок	107
Шпинат	21
Щавель	29
Топинамбур	61
Артишок	29
Корнишон	30
Тыква	22,5
Патиссон	20
Пекинская капуста	13
Бобы	58
Фасоль белая	102
Фасоль красная	92
Чечевица (ростки)	118
Кукуруза в початках	115
Соя (ростки)	145

Сколько калорий в овощах?

Наступает чудесная летняя пора, которая подарит нам прекрасную возможность обогатить свой рацион полезными овощами. Можно покупать их в магазине, радуясь доступной цене и отличному качеству, а можно выращивать в собственном огороде, получая удовольствие от результатов собственного труда. Самое главное, что существует такое разнообразие всевозможных овощных культур, что можно каждый день готовить новое блюдо, ни разу не повторяясь.

Конечно, и калорийность овощей будет отличаться
. Число калорий в овощах, содержащих крахмал (картофель и бобовые), будет выше, чему у «водянистых» (помидоры, огурцы и др.). Поэтому их употребление должно быть ограничено, например, можно заменять такими продуктами блюда с высоким содержанием калорий (макароны, выпечку, жирное мясо).

Овощных культур так много, что рассмотреть калорийность каждой из них не представляется возможным, для этого существуют специальные таблицы, которые помогут тем, для кого скрупулезный подсчет калорий необходим. Мы же рассмотрим калорийность овощей, наиболее доступных и часто используемых в меню современного человека.

• Картофель считается наиболее калорийным растением, калорийность овоща составляет около 70 ккал, за счет содержащегося в нем крахмала. Поэтому, если вы нацелены на похудение, употребление картофеля лучше сократить;
• Морковь – культура, богатая клетчаткой, витаминами группы А и В, железом, она очень питательна и полезна, а главное, калорийность овоща всего 32 ккал
  ;
• Брокколи – настоящая кладезь полезных витаминов и микроэлементов, она способствует ускорению метаболических процессов и нормализации пищеварительной деятельности. Сколько калорий в овоще? Всего 28 ккал на 100 г!
• Шпинат, содержащий в себе кальций, железо и медь, а также большое количество витаминов, способен утолить ваш голод без малейшего вреда фигуре, ведь калорийность овоща всего 22 ккал.
• Аппетитный аромат тыквы и ее свежий вкус делают этот продукт очень популярным среди желающих похудеть, калорийность овоща составляет 21 ккал на 100 г;
• Лук мало кто будет кушать как самостоятельное блюдо, но добавив его в качестве приправы, можно придать пикантный вкус даже самой пресной пище. Калорийность овоща 38 ккал на 100 г.
• Сочные и вкусные помидоры могут радовать вас в практически неограниченных количествах, ведь число калорий в овоще всего 14-19 ккал на 100 г
  ;
• Огурцы, обладающие мочегонным эффектом способны избавить организм от излишков влаги и насытить его витаминами и полезными микроэлементами, при этом калорийность овоща всего 10-15 ккал;
• Капуста белокочанная неотъемлемый продукт здорового питания, который способствует нормализации кишечной деятельности и пищеварительной системы в целом. В овоще содержится 28 ккал на 100 г.

Отрицательная калорийность овощей – понятие, которое имеет огромное значение для желающих похудеть
. Это означает, что существует группа овощей, на переработку которых, организмом тратится калорий больше, чем содержит сама культура. Можно даже не считать, сколько калорий в овощах, так как практически все они обладают отрицательной калорийностью.

Сколько калорий в овощах?

Наступает чудесная летняя пора, которая подарит нам прекрасную возможность обогатить свой рацион полезными овощами. Можно покупать их в магазине, радуясь доступной цене и отличному качеству, а можно выращивать в собственном огороде, получая удовольствие от результатов собственного труда. Самое главное, что существует такое разнообразие всевозможных овощных культур, что можно каждый день готовить новое блюдо, ни разу не повторяясь.

Конечно, и калорийность овощей будет отличаться

. Число калорий в овощах, содержащих крахмал (картофель и бобовые), будет выше, чему у «водянистых» (помидоры, огурцы и др.). Поэтому их употребление должно быть ограничено, например, можно заменять такими продуктами блюда с высоким содержанием калорий (макароны, выпечку, жирное мясо).

Овощных культур так много, что рассмотреть калорийность каждой из них не представляется возможным, для этого существуют специальные таблицы, которые помогут тем, для кого скрупулезный подсчет калорий необходим. Мы же рассмотрим калорийность овощей, наиболее доступных и часто используемых в меню современного человека.

• Картофель считается наиболее калорийным растением, калорийность овоща составляет около 70 ккал, за счет содержащегося в нем крахмала. Поэтому, если вы нацелены на похудение, употребление картофеля лучше сократить;
• Морковь – культура, богатая клетчаткой, витаминами группы А и В, железом, она очень питательна и полезна, а главное, калорийность овоща всего 32 ккал ;
• Брокколи – настоящая кладезь полезных витаминов и микроэлементов, она способствует ускорению метаболических процессов и нормализации пищеварительной деятельности. Сколько калорий в овоще? Всего 28 ккал на 100 г!
• Шпинат, содержащий в себе кальций, железо и медь, а также большое количество витаминов, способен утолить ваш голод без малейшего вреда фигуре, ведь калорийность овоща всего 22 ккал.
• Аппетитный аромат тыквы и ее свежий вкус делают этот продукт очень популярным среди желающих похудеть, калорийность овоща составляет 21 ккал на 100 г;
• Лук мало кто будет кушать как самостоятельное блюдо, но добавив его в качестве приправы, можно придать пикантный вкус даже самой пресной пище. Калорийность овоща 38 ккал на 100 г.
• Сочные и вкусные помидоры могут радовать вас в практически неограниченных количествах, ведь число калорий в овоще всего 14-19 ккал на 100 г ;
• Огурцы, обладающие мочегонным эффектом способны избавить организм от излишков влаги и насытить его витаминами и полезными микроэлементами, при этом калорийность овоща всего 10-15 ккал;
• Капуста белокочанная неотъемлемый продукт здорового питания, который способствует нормализации кишечной деятельности и пищеварительной системы в целом. В овоще содержится 28 ккал на 100 г.

Отрицательная калорийность овощей – понятие, которое имеет огромное значение для желающих похудеть

. Это означает, что существует группа овощей, на переработку которых, организмом тратится калорий больше, чем содержит сама культура. Можно даже не считать, сколько калорий в овощах, так как практически все они обладают отрицательной калорийностью.

Крупы и бобовые

Крупы поставляют сложные углеводы, необходимые организму для сбалансированного питания.

Потребление медленнодействующих углеводов предотвращает резкий подъем глюкозы в крови и обеспечивает насыщением на несколько часов. В бобовых помимо углеводов содержится большое количество растительного белка. Калорийность круп и бобовых на сто грамм:

Крупы	Калорийность в 100 г. сухого продукта	Калорийность в 100 г. приготовленного продукта
Гречка	346	Каша на воде: 132
Белый рис	330	Каша на воде: 97 Каша на молоке: 116
Коричневый рис	330	Каша на воде: 97
Чечевица	310	Вареная: 111
Фасоль	328	Вареная: 123
Пшено	351	Каша на воде: 100 Каша на молоке: 135
Манка	340	Каша на молоке: 98
Перловка	342	Каша на воде: 106
Овес	374	Каша на воде: 88 Каша на молоке: 102
Овсяные хлопья	365	Каша на воде: 76 Каша на молоке: 100

Продукты, содержащие сложные углеводы

Известно, что углеводные соединения помогают обеспечить тело человека необходимым количеством энергии. Расчет нормы углеводов должен производиться в зависимости от физической активности. Чем большее количество калорий тратит человек, занимаясь спортом или ведя активный образ жизни, тем больше ему нужно потреблять углеводных продуктов. Чтобы восстановить силы, не набрать лишний вес или наоборот – поспособствовать похудению, нужно тщательно составлять рацион

Особое внимание подсчету углеводов нужно уделять диабетикам, а еще людям, склонным к ожирению

• Многие овощи – картошка, помидоры, шпинат, огурцы.
• Разнообразные крупы, к примеру, гречневая.
• Бобовые.
• Орехи.
• Твердые сорта пшеницы.

Медленные углеводы

Многие продукты, содержащие медленные углеводы, обладают высокой пищевой ценностью, помогают организму нормально функционировать. Они являются основой правильного питания и обязательны к употреблению. Суточная норма потребления продуктов, содержащих углеводные соединения, составляет от 250 до 580 грамм в зависимости от физической активности человека. В чем же польза медленных углеводных соединений:

• Это высокомолекулярные вещества – полисахариды. В отличие от простых легкоусвояемых (быстрых) углеводов с одной или двумя молекулами они гораздо медленнее всасываются в кровь, чем обеспечивают ощущение сытости. А это особенно необходимо, когда используется легкий способ похудения (диета) и правильное раздельное питание.
• Полисахариды при разумном употреблении не способствуют набору веса. К тому же, многие продукты, содержащие их, богаты другими витаминами и микроэлементами в составе, затормаживающими всасывание углеводных веществ в кровь. Быстрые же углеводы почти сразу преобразуются в жир.
• Полисахариды не вызывают резких скачков сахара в крови. Из-за сложности своей молекулярной структуры они долго всасываются стенками желудка, чем обеспечивают постепенное насыщение организма энергией. Еще одно отличие от простых углеводов – попадая в кровь, те вызывают резкий, но не слишком длительный скачок сахара. Появляется энергия, но чувство сытости быстро проходит. О продуктах, содержащих быстрые моно- или дисахариды говорят, что они обладают высоким гликемическим индексом.

Людям, страдающим сахарным диабетом, употреблять даже полисахариды необходимо с осторожностью. Для них врачи разработали специальную «хлебную единицу»

Одна ХЕ равна 10 граммам углеводов. За один прием пищи мужчина, больной диабетом, может съесть 4-5 таких единиц, женщина – 3-4, во время перекусов – 1-2.

Калорийность, гликемический индекс и гликемическая нагрузка овощей и фруктов

Калорийность – очень важный, но далеко не единственный показатель, который нужно учитывать при составлении индивидуальной диеты.

Калорийность нужно рассматривать в комплексе с гликемическим индексом (ГИ) и гликемической нагрузкой (ГН).

Гликемический индекс – это скорость повышения уровня сахара в крови после употребления определенного продукта питания. Чем ниже ГИ, тем медленнее повышается уровень сахара в крови после употребления продукта. Высокий ГИ способствует быстрой выработке инсулина в больших количествах, благодаря чему вы за короткий промежуток времени после приема пищи вы получаете много энергии и сил. Если вас ждет интенсивная тренировка в спортивном зале, то нет ничего страшного в том, что вы съели овощ или фрукт, имеющий высокий ГИ. Если же вы будете пассивно отдыхать, то лишняя энергия, которая вам не пригодилась, преобразуется и сохранится в организме в виде жировых отложений.

Гликемическая нагрузка – показатель, который демонстрирует скорость, интенсивность и продолжительность изменения уровня сахара в крови. Благодаря ГН можно понять, какие именно овощи и фрукты будут максимально долго удерживать уровень сахара в крови, чтобы исключить их из своего рациона.

Чем ниже уровень гликемического индекса и гликемической нагрузки, тем меньше калорий, попав в организм, останутся в нем в виде лишних килограммов и сантиметров на талии. Так, худеющим и ведущим здоровый образ жизни людям не рекомендовано кушать картофель, ведь он не только содержит много калорий, но и имеет высокий ГИ, уровень которого при тепловой обработке еще больше увеличивается.

Сладкие и спелые фрукты, по сравнению со слегка недозрелыми фруктами, содержат больше калорий и сахара. Поэтому отдавайте предпочтение не слишком сладким и немного недозрелым плодам, в которых содержится много пищевых волокон (клетчатки) и мало сахара.

После тепловой обработки скорость высвобождения энергии из углеводов значительно повышается, так как во время варки пищевые волокна сильно разрушаются. Из-за этого сложные углеводы трансформируются в простые. На переработку сложных углеводов, которые насыщают организм медленно и постепенно, организму приходится тратить намного больше энергии, чем на переработку простых углеводов. Поэтому кушайте как можно больше овощей и фруктов именно в сыром виде.

Не стоит очень мелко нарезать овощи или фрукты, ведь от размеров нарезанных кусочков зависит скорость усвоения их организмом. Пищевые волокна, которые замедляют расщепления углеводов, при измельчении разрушаются. Поэтому фрукты и овощи рекомендовано кушать в целом виде или же нарезать крупными кусками.

Вред и польза овощей

В отличие от других групп продуктов питания овощи – достаточно лояльны к любому состоянию организма. Они скорее лечат, чем калечат, но в то же время все равно имеют некоторые оговорки в своем употреблении. В частности, баклажаны и фасоль никогда не едят сырыми, картофель стоит ограничивать в суточном количестве из-за нагрузки на поджелудочную железу, а свекла обладает слабительным эффектом. И, как и на любой продукт, на овощи тоже существует индивидуальная непереносимость.

А вот о пользе овощей можно писать целый трактат, поскольку это сложно уместить не то что в одно предложение, но и в одну страницу. Каждый из них обладает ярко выраженными качествами в определенной области, но в целом группа овощей воздействует абсолютно на все системы организма от сердечно-сосудистой до репродуктивной. А высокая доля клетчатки очень ценится во время процесса похудения и попыток наладить пищеварение, вследствие чего на калорийность овощей обычно закрываются глаза, ведь положительных моментов куда больше, чем возможного вреда от столь незначительных цифр.

4.9 из 5 (7 Голосов)

Таблицы калорийности продуктов питания

Пользуясь таблицей калорийности, каждый человек может подсчитать количество получаемой энергии с пищей. Такие принципы питания позволяют предотвратить ожирение и сопутствующие заболевания. Калории не усваиваются на 100%. Специалисты утверждают, что белки усваиваются на 85%, а жиры на 94%. Лучше всего происходит усвоение быстрых углеводов – 96%. Наиболее высокая калорийность у жиров. В 100 граммах жиров находится примерно 90 килокалорий. При расщеплении из данного количества жиров выделяется 40 калорий.

Энергетическая ценность морепродуктов и рыбы

Расчет калорий на 100 гр. продуктов
Креветки	85
Краб	69
Кальмар	78
Трепанг	41
Морская капуста	5
Бычки	160
Горбуша	153
Карп	100
Корюшка	72
Лещ	99
Минога	156
Семга	219
Мойва	157
Минтай	70
Окунь	89
Палтус	98
Сельдь	242
Салака	92
Сом	139
Скумбрия	158
Ставрида	122
Угорь	333
Тунец	98
Хек	86
Щука	76

Польза тушеных овощей

Для среднестатистического
здорового человека, решившего перейти
на правильное питание, эффект от питания овощами будет
очевиден уже через несколько дней:
улучшится пищеварение, появится больше
лёгкости и бодрости. Как это работает?

Во-первых,
в овощах содержится большое количество
легко усваиваемой натуральной клетчатки.
Она крайне полезна для пищеварительной
системы, помогает избежать множества
заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Людям, имеющим проблемы с желудком,
просто необходимо употреблять в пищу
достаточное количество растительной
пищи.

Во-вторых,
растительные продукты невероятно богаты
разнообразными минералами: калием,
магнием, фосфором, железом и кальцием.
Именно поэтому детям их рекомендуется
употреблять в большом количестве:
минеральные вещества необходимы для
здорового роста, правильного развития
костных тканей и кровеносной системы.

Также овощи
могут похвастаться невероятным
количеством витаминов

В каждом виде
растительной пищи содержится свой набор
витаминов, поэтому важно включать в
свой рацион блюда из разнообразных
продуктов

Ну и, наконец,
калорийность овощей крайне мала, при
том, что они дарят длительное чувство
насыщения. Таким образом, если вы хотите
похудеть, каждый раз проголодавшись
между приёмами пищи просто съешьте
какую-нибудь зелень.

Овощи тушеные
(калорийность на 100 грамм)

Таблица
пищевой и энергетической ценности
свежих овощей на 100 грамм (калорийность):

			Углеводы
Баклажаны
Капуста белокочанная
Капуста брокколи
Капуста цветная
Картофель
Лук репчатый
Помидоры
Перец зеленый сладкий
Перец красный сладкий

Как видите,
калорийность у них действительно
невероятно мала, а тушение на медленном
огне не добавит конечному блюду ни
калорий, ни жирности.