Кислоты, пигменты и иные биологические вещества в продуктах питания

Люди

Альбинизм возникает, когда меланоциты производят мало меланина. Эта девочка-альбинос родом из Папуа-Новой Гвинеи .

У людей меланин является основным фактором, определяющим цвет кожи . Он также содержится в волосах , пигментированные ткани , лежащие в основе радужной оболочки глаза, и бороздка vascularis из внутреннего уха . В головном мозге ткани с меланином включают мозговое вещество и нейроны, несущие пигмент, в областях ствола мозга , таких как голубое пятно . Это также происходит в ретикулярной зоне надпочечников .

Меланина в коже вырабатывается меланоцитов , которые находятся в базальном слое из эпидермиса . Хотя в целом люди обладают одинаковой концентрацией меланоцитов в коже, у некоторых людей и этнических групп меланоциты производят различное количество меланина. У некоторых людей синтез меланина в организме очень низок или отсутствует — это состояние, известное как альбинизм .

Поскольку меланин представляет собой совокупность более мелких компонентных молекул, существует много различных типов меланина с разными пропорциями и схемами связывания этих компонентных молекул. И феомеланин, и эумеланин содержатся в коже и волосах человека, но эумеланин является наиболее распространенным меланином у людей, а также формой, которая, скорее всего, будет дефицитной при альбинизме.

Эумеланин

Входит в структурную формулу эумеланина. «(COOH)» может быть COOH или H или (реже) другими заместителями . Стрелка указывает, где продолжается полимер.

Эумеланин полимеры уже давно мысль включает в себя многочисленный сшитый 5,6-дигидрокси индол ( DHI ) и 5,6-дигидроксииндол-2- карбоновой кислоты ( DHICA ) полимеры.

Существует два типа эумеланина: коричневый эумеланин и черный эумеланин. Эти два типа эумеланина химически отличаются друг от друга характером полимерных связей. Небольшое количество черного эумеланина при отсутствии других пигментов вызывает седину. Небольшое количество коричневого эумеланина при отсутствии других пигментов вызывает желтые (светлые) волосы.

Феомеланин

Входит в структурную формулу феомеланина. «(COOH)» может быть COOH или H или (реже) другими заместителями . Стрелки указывают, где продолжается полимер.

Феомеланины (или феомеланины) придают от желтоватого до красноватого цвета. Феомеланины особенно сконцентрированы в губах, сосках, головке полового члена и влагалище. Когда небольшое количество коричневого эумеланина в волосах, которое в противном случае привело бы к появлению светлых волос, смешивается с красным феомеланином, в результате образуются оранжевые волосы, которые обычно называют «красными» или «рыжими» волосами . Феомеланин также присутствует в коже, и, следовательно, рыжие часто имеют более розоватый оттенок на коже.

С химической точки зрения феомеланины отличаются от эумеланинов тем, что структура олигомера включает бензотиазиновые и бензотиазольные звенья, которые образуются вместо DHI и DHICA , когда присутствует аминокислота L-цистеин .

Трихохромы

Трихохромы (ранее называемые трихосидеринами) представляют собой пигменты, производимые тем же метаболическим путем, что и эумеланины и феомеланины, но в отличие от этих молекул они имеют низкую молекулярную массу. Они встречаются в некоторых рыжих человеческих волосах.

Нейромеланин (НМ) — это темный нерастворимый полимерный пигмент, вырабатываемый в определенных популяциях катехоламинергических нейронов головного мозга. У людей наибольшее количество ЯМ, которое присутствует в меньших количествах у других приматов и полностью отсутствует у многих других видов. Биологическая функция остается неизвестной, хотя было показано, что человеческий НМ эффективно связывает переходные металлы, такие как железо, а также другие потенциально токсичные молекулы. Следовательно, он может играть решающую роль в апоптозе и связанной с ним болезни Паркинсона .

В каких продуктах содержатся флавоноиды?

Под сборным названием «флавоноиды» принято понимать вещества природного происхождения, обладающие р-витаминной активностью и мощнейшими антиоксидантными свойствами (часто вместо понятия «флавоноиды» используется понятие «витамин Р»).

К основным представителям данной группы относятся рутин и кверцетин, хотя флавоноидов насчитывается около 120.

Польза флавоноидов

• Укрепление стенок сосудов и уменьшение их хрупкости.
• Восстановление структуры капилляров.
• Защита организма от болезнетворных бактерий, а также грибков и микробов.
• Повышение эффективности других полезных веществ, а именно витамина С, который при наличии флавоноидов становится активнее практически в 20 раз (кстати, именно флавоноиды совместно с витамином С способствуют синтезу гиалуроновой кислоты, от присутствия в организме которой зависит состояние клеток сосудов, а также капилляров).
• Укрепление иммунитета.
• Обезвреживание свободных радикалов.
• Предупреждение преждевременного старения.
• Устранение воспалений и отеков.
• Нормализация давления в частности и кровообращения в целом.
• Выведение токсинов и тяжелых металлов.
• Регулирование образования коллагена, являющегося основным компонентом кожи и сосудистых стенок.
• Улучшение жирового обмена и предотвращение отложения холестерина.
• Профилактика раковых заболеваний (особенно рака молочной железы, а также рака крови).
• Снижение внутриглазного давления.
• Нормализация пищеварения.
• Повышение (хоть и незначительное) функции коры надпочечников.
• Уменьшение проявлений аллергии.
• Повышение умственной и физической активности.

При дефиците флавоноидов в организме в первую очередь страдают капилляры, которые истончаются, что может привести к отеку мозга и мозговым кровотечениям.

Кроме того, недостаток данных веществ влечет за собой такие последствия:

• усталость и слабость;
• быструю утомляемость;
• суставные боли;
• кровоточивость десен и носовые кровотечения;
• угревую сыпь;
• потерю волос.

Перечисленные признаки дефицита витамина Р проявляются преимущественно зимой и осенью, то есть в периоды, когда потребление свежих овощей и фруктов значительно снижается.

А вот о переизбытке витамина Р волноваться не стоит, поскольку он, во-первых, нетоксичен, во-вторых, его излишки легко выводятся из организма.

Важно! Витамин Р не синтезируется в организме, по этой причине должен поступать в него с пищей. В больших количествах витамин Р содержится в чайных листьях, плодах шиповника, цитрусовых и плодах рябины

Интересный факт! Флавоноиды, которые содержатся в большом количестве под кожицей фруктов, плодов и овощей, придают им желтую, красную или фиолетовую окраску, а также восхитительный аромат.

В каких продуктах содержится рутин?

Пищевые источники рутина:

• свекла;
• краснокочанная капуста;
• рябина;
• черная смородина;
• грецкие орехи;
• ежевика;
• вишня;
• черешня темных сортов;
• сушеный шиповник;
• абрикос;
• малина;
• цитрусовые (особенно белая кожура и междольковая часть);
• голубика;
• петрушка;
• укроп;
• кинза;
• салатные листья;
• стручковый перец;
• сливы;
• яблоки;
• щавель;
• чеснок;
• томаты;
• чай (особенно зеленый).

В каких продуктах содержится кверцетин?

Лидером по содержанию кверцетина является полезнейшая гречневая крупа, которая регулярно присутствует в рационе каждого из нас.

Также данный флавоноид содержится в таких продуктах:

• брокколи;
• чай;
• каперсы;
• цитрусовые;
• чечевица;
• любисток;
• яблоки;
• рябина;
• облепиха;
• лук;
• виноград красных сортов;
• томаты;
• зеленые листовые овощи;
• брусника;
• малина;
• шиповник;
• голубика;
• клюква.

Очень важно максимально сохранить флавоноиды в продуктах, чтобы как можно большее их количество попало в организм. А для этого следует учитывать то, что вещества данного класса разрушаются под действием табачного дыма, воды, света, воздуха

Кроме того, разрушаются флавоноиды при тепловой обработке, а также при заморозке. Поэтому желательно потреблять овощи и фрукты в свежем виде.

Где он скапливается

Меланин скапливается в меланоцитах. Это особые клетки, которые содержатся в наружном слое кожи. Они имеют округлую форму, длинные отростки, напоминающие морскую звезду. Меланоциты располагаются под слоем основных клеток кожи (кератиноцитов). На квадратный сантиметр кожи насчитывается около 1200 таких клеток.

Расположение меланоцита и меланина в слое эпидермиса

Меланоциты связаны с кератиноцитами при помощи специальных межклеточных контактов, называемых мостовидными десмосомами. Так образуется функциональная единица, обеспечивающая поступление меланина из меланоцитов в верхние слои кожи, корковый слой волос и радужку глаза.

Внешность человека зависит от этого вещества. Уровнем меланина определяется цвет кожи, волос и радужной оболочки глаза. У людей европеоидной расы в верхнем слое кожи имеются лишь единичные гранулы этого пигмента, а у людей негроидной расы эпидермис заполнен полностью меланином.

Цвет волос определяется содержанием меланина в корковом слое. Эти пигментные вещества способны проникать в сердцевину волос, придавая им темный оттенок. У светловолосых людей количество пигментов меньше, причем они преимущественно расположены поверхностно и имеют меньший размер. В некоторых случаях пигментация волос негранулированная (диффузная), из-за чего цвет волос имеет рыжий оттенок.

Цвет глаз также определяется глубиной залегания и уровнем содержания меланина. Если этот природный пигмент находится только в 4-5 слое, то глаза будут иметь голубой или синий цвет. Расположение меланина в передних слоях окрашивает радужку в карий или желто-коричневый цвет. Неравномерное распределение меланина в передних слоях выражается серым или зеленым цветом глаз.

Если у людей имеется наследственное нарушение синтеза меланина, то такое состояние называют альбинизмом. В этом случае пигмент продуцируется в незначительных количествах или вовсе не вырабатывается. По этой причине такие люди имеют практически белый цвет волос, у них бесцветная кожа, глаза светло-голубые, иногда имеют красноватый оттенок. Нередко альбинизму сопутствуют проблемы со зрением и слухом, болеющим им люди страдают от ослабленного иммунитета.

Внешние признаки альбинизма

Если у человека накапливается избыточное количество меланина, то у него развивается меланоз. Он может быть

• физиологическим — пигмент в излишнем количестве присутствует на коже, волосах, глазах, мозговой оболочке;
• патологическим — пигмент, локализуется в тех органах, где в норме не должен присутствовать (слизистые, кишечник, пищевод).

Увеличение концентрации мелатонина

Существует несколько способов как повысить уровень гормона в крови. Следование нескольким простым правилам поможет избавиться от бессонницы.

Сон с 22:00-23:00

Активный синтез гормона начинается около полуночи и продолжается до 4 часов утра. Сон именно в этот промежуток времени максимально полезен для организма.

Освещение

Чтобы поскорее заснуть, надо отказаться ото всех источников света, в том числе ночников и лампочек на бытовой технике. Если сон приходится на светлое время суток, например, после ночной смены, надо обзавестись плотными темными шторами и специальной повязкой на глаза, чтобы искусственно создать иллюзию темноты.

Физическая активность

Умеренные физические нагрузки способствуют восстановлению систем организма, в том числе положительно сказываются на выработке гормона сна.

Телевизору – нет

Засыпание под телевизор – не лучший способ дать организму расслабиться. Даже после погружения тела в сон мозг продолжит обрабатывать поступающую извне информацию и не сможет отдохнуть ночью. В результате человек не будет готов к интеллектуальной работе на следующее утро. То же самое относится и к любителям спать с наушниками.

Проветривание

Духота и спертый воздух негативно сказываются на качестве сна. Если температура на улице низкая, надо проветрить комнату перед подготовкой ко сну. Если же погода позволяет – лучше отставить форточку открытой на ночь.

Отказ от психоэмоционального напряжения

Вечернее время – это период, когда надо обеспечить организму максимальный покой. Следует исключить просмотр фильмов ужасов, прослушивание кромкой музыки, решение сложных задач или разбор семейных неурядиц. Все это гарантирует плохой сон и долгое засыпание, поэтому надо постараться максимально оградить себя от таких эмоциональных перегрузок.

Прогулки на свежем воздухе

За синтез мелатонина отвечает серотонин – гормон, который продуцируется под действием солнечного света и достаточного притока кислорода. Чтобы активировать выработку гормона сна, необходимо прогуляться после ужина 30-40 минут.

Отказ от переедания

Если самостоятельно восстановить уровень гормона сна в организме не удается, следует обратиться к врачу. Грамотный специалист проведет диагностику состояния пациента и выпишет лекарственные средства нового поколения, не вызывающие привыкания и без побочных эффектов.

Загар как способ повысить уровень меланина

Как повысить уровень меланина / Фото Pexels

Этот способ действительно является одним из самых эффективных. Ни для кого не является секретом: хочешь загореть, подставь тело под солнце

Но здесь важно напомнить, какую биологическую функцию выполняет меланин, и почему загар может оказаться опасным

Когда мы загораем, вредные ультрафиолетовые лучи проникают сквозь нашу кожу и начинают повреждать ДНК в ее клетках. Организм, чтобы защитить эти клетки, пытается производить больше меланина. Это способствует повышению уровня меланина и на коже появляется такой желанный для многих загар

Однако важно отметить, что если кожа начинает загорать, это является сигналом того, что повреждение клеток уже произошло

Меланина, который образовался в результате загара (неважно, под солнцем или под действием искусственных ультрафиолетовых лучей в солярии), недостаточно, чтобы защитить клетки кожи от дальнейшего повреждения. Со временем такие повреждения могут приводить к злокачественным трансформациям клеток

Воздействие солнца и изменения кожи

Воздействие ультрафиолетового излучения солнца вызывает изменение цвета кожи. В краткосрочной перспективе пребывание на солнце может вызвать эритему (покраснение кожи), а большинство людей называют солнечным ожогом. Аналогичный эффект имеет искусственное воздействие УФ-излучения, например, из солярия. В долгосрочной перспективе воздействие ультрафиолета стимулирует выработку меланина, в результате чего покраснение кожи сменяется более темной, загорелой кожей в течение нескольких дней. Другие изменения кожи, вызванные ультрафиолетом, включают утолщение внешнего слоя кожи, веснушки и родинки, а также преждевременное старение кожи — фотостарение, характеризующееся пониженной эластичностью, повышенной сухостью и морщинами.

Немедленные изменения кожи (немедленная пигментация), наблюдаемые в течение 5-10 минут после пребывания на солнце и продолжающиеся от нескольких минут до нескольких дней, вызываются УФА-излучением. Они возникают не из-за увеличения выработки меланина, а из-за перераспределения меланина, хранящегося в кератиноцитах в верхних слоях кожи. Отсроченная пигментация, которая возникает через несколько дней после воздействия солнечного света и длится дольше (несколько недель), в основном вызывается УФ-излучением. Эти изменения происходят из-за увеличения выработки меланина, особенно эумеланина.

В течение длительного периода времени хроническое пребывание на солнце увеличивает уровень меланина, а повышенный уровень эумеланина обеспечивает дополнительную защиту от солнечного УФ-излучения.

Воздействие солнца и риск рака

Воздействие УФ-излучения от солнца и искусственных источников, таких как солярии, является основным фактором риска для всех типов рака кожи (меланома, самый редкий, но самый смертельный тип, базальноклеточная карцинома и плоскоклеточная карцинома). Продолжительность и интенсивность пребывания на солнце влияет на тип рака кожи. Хроническое пребывание на солнце, например, ежедневное пребывание на солнце из-за работы на открытом воздухе, влияет на содержание меланина в коже; со временем кожа темнеет. Хроническое пребывание на солнце может защитить от меланомы. Прерывистое, острое пребывание на солнце является основным фактором риска меланомы, поскольку чрезмерное воздействие солнечного света вызывает злокачественные изменения ДНК. Острое пребывание на солнце означает воздействие в течение коротких периодов времени на человека, чья кожа обычно не подвергается воздействию солнца и с большей вероятностью может привести к солнечным ожогам. Этот тип воздействия солнца случается с офисными работниками, которые проводят выходные или отпуск на пляже.

Тип кожи влияет на риск рака. Более темная кожа (4-6 фототипы кожи) с большим количеством меланина менее склонна к ожогам, а рак кожи редко встречается у темнопигментированных людей, за исключением непигментированной кожи их тела, такой как подошвы их ног и ладони. Пациенты со светлой кожей более восприимчивы к острым последствиям воздействия солнца и имеют относительно высокий риск рака кожи.

Симптомы и причины нехватки мелатонина

Сбой происходит при нарушениях этой системы вследствие негативных факторов таких как:

• Отход ко сну после полуночи;
• Отдых при свете дня или лампы, а не в темноте;
• Сильное нервное напряжение вечером, невозможность расслабиться перед сном;
• Возбуждение нервной системы перед отдыхом, например, при работе за компьютером, просмотре телевизора;
• Отсутствие правильного режима питания;
• Редкие выходы на свежий воздух;
• Непродолжительный ночной сон, вызывающий эффект накопления усталости;
• Сменный график работы с ночными выходами;
• Заболевания, негативно сказывающиеся на выработке гормонов.

То есть, причины нехватки мелатонина в крови могут быть различны. Сегодня чаще всего наблюдается совокупность негативных факторов, поэтому не стоит удивляться повышенному уровню стресса и частой бессоннице.

К основным симптомам недостаточной концентрации гормона относят такие явления как:

• Повышенная нервозность;
• Нарушения сна;
• Частая слабость, которая проявляется даже утром;
• Быстрая утомляемость;
• Низкий уровень производительности;
• Проблемы с артериальным давлением;
• Значительное ухудшение памяти;
• Депрессия;
• Проблемы со стороны органов желудочно-кишечного тракта;
• Частые болезни;
• Признаки раннего старения.

Что уменьшает количество гормона

Но существуют продукты, способные уменьшить количество мелатонина в крови.

Среди других факторов, влияющих на выработку мелатонина, стоит отметить:

• диету;
• большое содержание количества белка и жировых веществ в продуктах.

Поэтому тем, кто хочет похудеть, нужно употреблять именно такие продукты, правильно составив диетическое питание. В результате будет нарушаться синтез мелатонина, снижаться количество аминокислоты, провоцирующей выделение гормона.

Некоторую опасность представляет диета, носящая несбалансированный характер. Это может произойти, если в еде будет мало калорий, витаминов, микроэлементов. Поэтому для похудения рацион нужно обогатить такими веществами, как:

• витамины В6, С и Е;
• кальций;
• селен.

Много этих микроэлементов находится во фруктах, кашах, чечевице, рыбе, мясе птицы.

Уменьшить количество мелатонина могут крепкий чай и кофе. Подобный эффект имеют энергетики, призванные оказать тонизирующее воздействие на организм. Если ограничить прием чая и кофе до 1-2 чашек в день, тогда быстро мелатонин уменьшаться не будет. Врачи рекомендуют для нормализации сна и суточных ритмов употреблять продукты с кофеином по утрам.

На уменьшение мелатонина в крови влияют и медицинские препараты, к которым относятся:

• блокаторы группы кальциевых и бета-каналов;
• кофеин;
• антидепрессанты;
• снотворные, изготовленные на основе химического синтеза;
• обезболивающие и жаропонижающие.

Отрицательно влияют на синтез мелатонина курение и постоянный прием алкоголя. Если отказаться от таких вредных привычек, тогда постепенно улучшится и сон, и самочувствие, и здоровье.

Мелатонин — важный гормон эпифиза. Его действие в первую очередь направлено на регуляцию суточного ритма работы эндокринной и нервной систем. Мелатонин устраняет депрессию, тревожность, нормализует сон. Известно, что высокий уровень гормона способствует долголетию и хорошей физической форме в пожилом возрасте.

Недостаток мелатонина провоцирует заболевания психологической сферы, обмена веществ и внутренних органов.

Основное количество гормона вырабатывается в организме. Для химического синтеза этого вещества необходима особая аминокислота триптофан.

Аминокислота-предшественник мелатонина не вырабатывается клетками человека. Она считается незаменимой, так как ее недостаток в пище самостоятельно организм восполнить не может.

Триптофан и мелатонин в продуктах могут повлиять на уровень гормона в крови. Составив свой рацион определенным образом, можно добиться повышения концентрации мелатонина в крови.

Эффекты такого повышения:

• улучшение сна;
• стабильно хороший фон настроения;
• омоложение;
• нормализация обмена веществ.

Положительное действие диеты проявляется при условии правильного режима дня. Кроме сбалансированного рациона для синтеза гормона необходим достаточный ночной отдых.

Польза продуктов с меланином

Специалисты отмечают положительное воздействие компонента на органы зрения. Пигмент обеспечивает четкость видения. Существенное значение имеет содержание витамина А, достаточное поступление в организм которого снижает риск развития куриной слепоты.

Продукты, включающие пигмент, отличаются наличием следующих полезных компонентов:

1. Органические соединения. К ним относят витамины А, Е, С, группы В. Вещества положительно воздействуют на состояние иммунной и нервной систем. В продуктах содержится меланин и ретинол для глаз.
2. ПНЖК. Омега-3 оказывают благоприятное воздействие на работу мозга, препятствуют появлению ранних признаков старения организма.
3. Белок. Вещество является строительным материалом для мышц. Достаточное поступление белка обеспечивает нормальное функционирование организма.
4. Углеводы. Они насыщают энергией. Так называемые медленные углеводы, присутствующие в злаковых культурах, способствуют продолжительному насыщению.

Многие фрукты и овощи также содержат витамин С, который препятствует синтезу пигмента. Однако исключать эти продукты из рациона нецелесообразно.

Заболевания эпифиза

Опухоли и кисты. Большинство болезней шишковидного тела вызваны пинеаломами. Их разделяют на два типа — пинеобластомы (злокачественные) и пинеоцитомы (доброкачественные).

Синдром Марбурга-Милку. Пинеалома может вызывать гиперфункцию эпифиза, то есть патологическое усиление ее функции. В результате развиваются: эпифизарное ожирения, гипофункция щитовидной железы, в подростковом возрасте — недоразвитие половых органов.

Синдром Пеллицци. Снижение функции шишковидного тела (гипофункция) в детском возрасте ведет к аномальной активности гонадотропинов и преждевременному половому созреванию — к 10 годам и даже раньше. Страдают синдромом Пеллицци чаще всего мальчики.

Функциональная гипофункция эпифиза

Снижение активности пинеальной железы, не связанное с ее органическими поражениями, называется функциональным. Как правило, развивается оно в процессе старения, но возможны и другие причины.

Проявления недостаточности шишковидной железы:

• расстройство сна (инсомния);
• неврозы, депрессивные и депрессивные состояния;
• вялость, низкая работоспособность;
• понижение иммунного статуса;
• гормональные расстройства.

Функциональная гипофункция эпифиза излечима. Восстановить нормальную работу органа поможет препарат Эндолутен. Он содержит комплекс А-8 (натуральные пептидные биорегуляторы эпифиза), который восстанавливают работу железы на уровне ДНК.

В результате приема улучшается сон, повышается работоспособность и настроение, нормализуется гормональный обмен, омолаживается организм, отодвигается наступление климакса и укрепляется иммунитет.

Как мелатонин влияет на организм

Высокий уровень гормона в крови наблюдается ночью и снижается в дневные часы. С возрастом он вырабатывается в меньшем количестве, потому часто можно слышать о пожилых людях, испытывающих дефицит сна. Мелатонин является биологически активным веществом, положительно влияющим на все системы жизнеобеспечения. Он регулирует работу эндокринной системы, отвечает за кровяное давление и количество часов, проведенных во сне.

Дефицит мелатонина часто наблюдается у людей, работающих в ночную смену или вынужденных часто менять часовые пояса. На снижение уровня гормона влияют аутоиммунные заболевания, отсутствие возможности спать в полной темноте, регулярный и длительный просмотр телепередач, недостаточное пребывание на воздухе, плохой рацион. Часто гормональный сбой наблюдается у молодых родителей, вынужденных спать прерывисто.

Мелатонин выполняет следующие функции:

• Cтимулирует образование антител к вирусам;
• Оказывает антиоксидантное действие;
• Уменьшает активность, способствует расслаблению;
• Повышает адаптивную способность организма;
• Улучшает работу клеток головного мозга;
• Способствует активности пищеварения.

Но все же главная функция мелатонина — регуляция сна. Секреция вещества зависит от суточных и сезонных ритмов человека. Но с возрастом, когда мозговая активность снижается, уменьшается и выработка мелатонина. Потому у пожилых людей или при нарушениях в работе эпифиза часто наблюдается поверхностный и беспокойный сон, может развиваться бессонница. Достаточное количество гормонов предотвращает эти нарушения и восстанавливает биоритмы. Человек начинает спать спокойно и крепко, полноценно отдыхает нервная система, уходит усталость. С утра человек чувствует себя бодро.

Увядание кожи происходит в результате окислительных процессов. Мелатонин способен нейтрализовать эти процессы. Гормон связывает свободные радикалы и активизирует защитные силы организма. Антиоксидантное действие направлено на защиту липидных клеток, белков, ДНК.

Мелатонин участвует в клеточном обновлении чем объясняется его противоопухолевый эффект. Препараты меланина используются в комплексном лечении рака простаты и яичников, они предотвращают рост опухоли.

Антистрессовый эффект мелатонина проявляется в поддержке функций гипофиза. Гормон играет большую роль в борьбе со стрессом. Если в результате стресса развивается иммунодефицит, мелатонин выступает иммуномодулирующим фактором.

Мелатонин вырабатывается при участии триптофана. Эта аминокислота входит в состав белков живых организмов

Поэтому важно при помощи питания стимулировать синтез обоих веществ. Рассмотрим, в чем содержится мелатонин и в каких количествах

Прогестерон

Прогестерон является одним из наиболее важных гормонов в организме женщины, ведь именно он подготавливает матку и весь организм в целом не только к зачатию ребенка, а и к успешному его вынашиванию. При недостатке данного гормона может случиться выкидыш.

По своей химической природе прогестерон – это стероид, который синтезируется в организме человека из холестерина.

Без прогестерона плодное яйцо не присоединится к матке (сокращающейся маткой оплодотворенная яйцеклетка будет отторгнута). Именно благодаря прогестерону матка прекращает сокращаться, начиная увеличиваться в размерах.

Немаловажен и тот факт, что прогестерон подготавливает к выработке молока женскую грудь.

Интересный факт! Прогестерон присутствует и в мужском организме, ведь этот гормон в небольших количествах вырабатывается надпочечниками.

Польза прогестерона

• Стимулирование аппетита.
• Расслабление гладких мышц кишечного тракта, что способствует замедлению движения пищи через желудок, а также кишечник, благодаря чему все питательные вещества впитываются наиболее полно. Во время вынашивания ребенка такое замедление оказывает положительное воздействие. Но если работа кишечника тормозится у небеременной женщины, она начинает ощущать вздутие, наполненность желудка и запор.
• Регулирование гормонального фона: так, если во второй фазе менструального цикла эстрогена больше, чем прогестерона, могут развиться всевозможные гормональные заболевания.
• Препятствование овуляции (по этой причине данный гормон активно применяется как противозачаточное средство).
• Нормализация психоэмоционального состояния женщин.
• Вместе с эстрадиолом прогестерон регулирует запасы жира в организме, способствует наращиванию мышечной массы и быстрому ее восстановление.

В каких продуктах содержится прогестерон?

Согласно «мнению» современной медицины, прогестерон в пищевых продуктах не содержится, однако это не совсем отвечает действительности.

Прогестерон присутствует в красном сладком перце, сырых орехах, малине, авокадо и оливках.

Кроме того, продуктами, стимулирующими выработку этого гормона, являются семена и семечки, лосось, тунец и рыбий жир, не говоря уже о продуктах, в которых присутствуют витамины групп В, С и Е, а также цинк.

Важно! Прогестерон из продуктов хорошо усваивается лишь с холестерином, содержащимся в мясе, рыбе, птице, яйцах

Меланин: что это и где он находится?

Меланин (от греческого слова melanos – черный) – это пигментное вещество, представляющее собой аморфную взвесь различных полимерных соединений, окрашивающих ткани животных, микроорганизмов, растений и грибов.

Выделяют несколько видов меланинов:

• эумеланины (или ДОФА-меланины) – черные и коричневые;
• феомеланины – желтые;
• нейромеланины.

Не все из меланинов способны оказывать воздействие на человеческий организм, некоторые из них являются балластными веществами. Широко используются организмом человека только ДОФА-меланины (черные и коричневые).

В состав меланина входят такие вещества:

• углерод;
• азот;
• водород;
• сера (иногда) и другие вещества.

Аминокислотный состав меланинов пока недостаточно изучен. Известно, что в состав этого пигмента входят:

• аргинин;
• тирозин;
• триптофан;
• цистин;
• гистидин;
• метионин и др.

ДОФА-меланины не растворяются в воде, органических растворителях и кислотах, но многие из них чувствительны к воздействию щелочей. Такую реакцию мы может наблюдать при воздействии щелочного раствора на волосы.

Меланин скапливается в эпидермисе в особенных клетках кожи, меланоцитах. Эти клетки округлой формы имеют длинные отростки и похожи на морские звезды. Они расположены под слоем кератиноцитов и на 1 см2 кожи находится около 1200 таких клеток. Каждый меланоцит связан с кератиноцитами мостовидными десмосомами. Таким образом создается функциональная единица, которая обеспечивает поступление меланина из меланоцитов в верхние слои кожи, радужку глаза или корковый слой волос. Пигмент поступает из отверстий меланоцита в кератиноциты путем фагоцитоза, связывается там с белками и определяет цвет кожных покровов. Каждая такая эпидермально-меланиновая единица состоит из около 40 кератиноцитов и одного меланоцита.

Именно уровень меланина в тканях кожи, волос и радужной оболочке глаза определяет их цвет. У европейцев в верхнем слое кожи содержатся только единичные гранулы с этим природным пигментом, а у людей негроидной расы этим веществом эпидермис заполнен полностью.

Цвет волос регулируется уровнем меланина в корковом слое. Темные пигменты могут проникать даже в сердцевину волоса и придавать ему темный оттенок, а у светловолосых людей гранул с таким пигментом меньше, они расположены более поверхностно и мельче по своему размеру. Иногда меланин, содержащийся в волосах, является негранулированным (диффузным), и в таких случаях у человека будет рыжий оттенок волосяного покрова.

Цвет глаз также зависит от глубины расположения и уровня этого природного пигмента. Если меланин присутствует только в четвертом и пятом слое, то у человека будет голубой или синий цвет глаз. При расположении пигмента в передних слоях радужки наблюдается карий или желто-коричневый цвет глаз, а при неравномерном распределении меланина в передних слоях – серый или зеленый.

У некоторых людей наблюдается такое наследственное нарушение синтеза меланина, как альбинизм. У них этот пигмент либо вырабатывается в незначительных количествах, либо не врабатывается вовсе. Такие люди, помимо существенных изменений во внешнем виде (почти белый цвет глаз и волос, бесцветно-белая кожа, красные глаза и др.), часто страдают от проблем со слухом, зрением и отличаются от обычных людей существенно ослабленным иммунитетом.

При переизбытке меланина у человека развивается меланоз, который может быть:

• физиологическим – наблюдается в тех органах, где должен присутствовать меланин (кожа, волосы, мозговые оболочки, глаза);
• патологическим – наблюдается в тех органах, где в норме меланин не встречается (кишечник, слизистые, пищевод).

В каких продуктах больше всего содержится мелатонин?

Мелатонин, как и аминокислота, участвующая в его производстве, можно встретить в составе пищевых продуктов. Вполне очевидно, что его концентрация оказывается разной для каждого продукта, так что эту информацию следует рассмотреть детальнее. Продукты, в которых содержится повышенное количество мелатонина оказывают умиротворяющее и расслабляющее воздействие на нервную систему и повышают качество сна. Понять, в какой еде больше всего этого гормона поможет простая таблица содержания мелатонина в продуктах питания.

Продукт	Содержание гормона в нг/100 граммов
Кислый вишнёвый сок (концентрат)	17535
Вишня кислая	1350
Грецких орех	270
Горчичные семена	191
Кукуруза	188
Рис	150

В остальных же продуктах содержание мелатонина ещё ниже. Исследования показали, что употребление гормона с пищей оказывает воздействие на общий гормональный фон только в том случае, когда имеются благоприятные для этого условия, так как это вещество может разрушаться пищеварительными ферментами. Для достижения хороших результатов следует позаботиться о соблюдении режима сна и бодрствования, а также обеспечить себе здоровый рацион.

Так как мелатонин вырабатывается организмом из триптофана, то одним из эффективных способов повысить концентрацию гормона в организме будет употребление продуктов, содержащих эту аминокислоту. Источниками этого прекурсора являются молочные, мясные, бобовые и зерновые продукты, а также орехи. Наиболее высокая концентрация аминокислоты приходится на сыр твёрдых сортов, какао, сою, творожные изделия и т.д.

Триптофан легко усваивается организмом и применяется производства мелатонина в том случае, если в рацион включены углеводы, витамины, а также микроэлементы, которые оказывают стимулирующее воздействие на процессы синтеза. Сочетание этих компонентов в продуктах питания, впрочем, достаточно часто встречается в продуктах, которые способны вызвать стойкую пищевую зависимость

Из-за этого следует подходить к составлению рациона с высокой осторожностью, или же использовать альтернативные методы повышения содержания мелатонина, такие как специальные препараты, к примеру, Natrol Melatonin 3 мг (60 табл.), или Maxler Melatonin (60 таб.)