В каких орехах и других продуктах содержится больше железа

Содержание железа в фруктах, ягодах и сухофруктах

Таблица содержания железа в продуктах из категории — фрукты, ягоды, сухофрукты. На диаграмме показана процентная доля железа от суточной потребности, рассчитанная исходя из порции продукта 100 г.

№	Количество	Доля от суточной нормы на 100 г
1	Ягоды годжи сушёные	6,8 мг	68,0%
2	Маслины консервированные	3,3 мг	33,2%
3	Тамаринд свежий	2,8 мг	28,0%
4	Курага	2,7 мг	26,6%
5	Хурма свежая	2,5 мг	25,0%
6	Шелковица свежая	1,9 мг	18,5%
7	Изюм без косточек	1,8 мг	17,9%
8	Бузина свежая	1,6 мг	16,0%
9	Маракуйя свежая	1,6 мг	16,0%
10	Смородина чёрная свежая	1,5 мг	15,4%
11	Каркаде цветок, свежий	1,5 мг	14,8%
12	Плоды кариссы свежие	1,3 мг	13,1%
13	Бананы сушёные	1,2 мг	11,5%
14	Кивано свежая	1,1 мг	11,3%
15	Финики Деглет нур	1,0 мг	10,2%
16	Смородина красная или белая свежая	1,0 мг	10,0%
17	Финики Маджуль	0,9 мг	9,0%
18	Кумкват свежий	0,9 мг	8,6%
19	Саподилла плоды свежие	0,8 мг	8,0%
20	Хурма черная (сапота) свежая	0,8 мг	7,8%
21	Сахарное яблоко свежее	0,7 мг	7,1%
22	Антильский абрикос свежий	0,7 мг	7,0%
23	Айва свежая	0,7 мг	7,0%
24	Малина свежая	0,7 мг	6,9%
25	Логанова ягода замороженная	0,6 мг	6,4%
26	Ежевика свежая	0,6 мг	6,2%
27	Сметанное яблоко свежее	0,6 мг	6,0%
28	Лайм свежий	0,6 мг	6,0%
29	Плантаны в свежем виде	0,6 мг	6,0%
30	Лимон свежий, без кожуры	0,6 мг	6,0%
31	Авокадо свежее	0,6 мг	5,5%
32	Плоды хлебного дерева свежие	0,5 мг	5,4%
33	Оливки зелёные консервированные	0,5 мг	4,9%
34	Ююба (китайский финик) свежий	0,5 мг	4,8%
35	Дуриан свежий	0,4 мг	4,3%
36	Клубника свежая	0,4 мг	4,1%
37	Чернослив	0,4 мг	4,1%
38	Абрикос свежий	0,4 мг	3,9%
39	Инжир свежий	0,4 мг	3,7%
40	Виноград (красный или зелёный) свежий	0,4 мг	3,6%
41	Наранхилья замороженная	0,4 мг	3,5%
42	Рамбутан консервированный	0,4 мг	3,5%
43	Вишня свежая	0,3 мг	3,2%
44	Киви свежий	0,3 мг	3,1%
45	Крыжовник свежий	0,3 мг	3,1%
46	Личи свежие	0,3 мг	3,1%
47	Гранат свежий	0,3 мг	3,0%
48	Опунция (плоды) свежая	0,3 мг	3,0%
49	Ананас свежий	0,3 мг	2,9%
50	Голубика свежая	0,3 мг	2,8%
51	Мушмула свежая	0,3 мг	2,8%
52	Черимойя свежий	0,3 мг	2,7%
53	Гуава свежая	0,3 мг	2,6%
54	Бананы свежие	0,3 мг	2,6%
55	Виноград (мускатные сорта) свежий	0,3 мг	2,6%
56	Папайя свежая	0,3 мг	2,5%
57	Персик свежие, без косточек	0,3 мг	2,5%
58	Арбуз свежий	0,2 мг	2,4%
59	Джекфрут свежий	0,2 мг	2,3%
60	Клюква свежая	0,2 мг	2,3%
61	Дыня Канталупа свежая	0,2 мг	2,1%
62	Суринамская вишня свежая	0,2 мг	2,0%
63	Барбадосская вишня свежая	0,2 мг	2,0%
64	Джамболан свежий	0,2 мг	1,9%
65	Груша свежая	0,2 мг	1,8%
66	Слива свежая	0,2 мг	1,7%
67	Манго свежее	0,2 мг	1,6%
68	Мандарины свежие	0,2 мг	1,5%
69	Фейхоа свежая	0,1 мг	1,4%
70	Клементин свежий	0,1 мг	1,4%
71	Лонган свежий	0,1 мг	1,3%
72	Яблоки свежие	0,1 мг	1,2%
73	Помело свежее	0,1 мг	1,1%
74	Апельсины свежие	0,1 мг	1,0%
75	Грейпфрут свежий	0,1 мг	0,8%
76	Старфрут (карамбола) свежий	0,1 мг	0,8%
77	Яванское яблоко свежее	0,1 мг	0,7%

Содержание железа в продуктах растительного происхождения

Представляем вам ещё 7 подготовленных нами таблиц, наглядно демонстрирующих, в каких растительных продуктах вы найдете больше всего железа.

Примечание: поскольку грибы сильно теряют в размере после приготовления, то в 100 г порции жаренных или вареных грибов содержание железа будет значительно выше, чем в 100 г сырых.

Также читайте: В каких продуктах много витамина В12

Содержание железа в сушеных и вареных овощах (на 100 г продукта):

• Помидоры вяленые: 9,09 мг железа, 258 Ккал;
• Картофельная кожура, запеченная: 7,04 мг, 198 Ккал;
• Шпинат, вареный: 3,57 мг, 23 Ккал;
• Листья тыквы, вареные: 3,20 мг, 21 Ккал;
• Мангольд, вареный: 2,26 мг, 20 Ккал;
• Морковь, сушеная: 3,93 мг, 341 Ккал;
• Зелень свеклы, вареная: 1,90 мг, 27 Ккал;
• Зелень одуванчика, вареная; 1,80 мг, 33 Ккал;
• Рапини, вареный: 1,27 мг, 25 Ккал;
• Брюссельская капуста, вареная: 1,20 мг, 36 Ккал;
• Листовая капуста, вареная: 1,13 мг, 33Ккал;
• Картофель, запеченный с кожурой; 1,08 мг, 93 Ккал;
• Помидоры красные, тушеные: 1,06 мг, 79 Ккал;
• Тыква акорн, запеченная: 0,93 мг, 56 Ккал;
• Спаржа, вареная: 0,91 мг, 22 Ккал.

Также читайте: Самые полезные ягоды + КБЖУ, витамины и минералы в их составе

Содержание железа в некоторых крупах в приготовленном виде на 100 г:

• Амарант: 2,10 мг, 102 Ккал;
• Теф: 2,05 мг, 101 Ккал;
• Спельта: 1,67 мг, 127 Ккал;
• Киноа: 1,49 мг, 120 Ккал;
• Перловка: 1,33 мг, 123 Ккал;
• Булгур: 0,96 мг, 83 Ккал.

Также читайте: Самые полезные крупы + таблицы их состава

Примечание: кунжутная паста содержит 19,20 мг железа при 586 Ккал, а тахини – 8,95 мг при 595 Ккал.

Народные средства для поднятия гемоглобина в крови

Раньше, без постановления диагноза, наши прабабушки знали, как поднять гемоглобин, основываясь только на визуальных симптомах. Это касалось только женщин, которых лечили народными средствами при появлении следующих проблем:

• В уголках рта появлялись трещины, которые воспалялись и превращались в язвочки.
• Волосы становились сухими, обламывались или выпадали.
• Ногти расслаивались, истощались, а пластины становились болезненно чувствительные.
• Кожа становилась бледной, могла приобретать зеленоватый оттенок.
• Цвет губ изменялся с розового на синевато-бледный.

Подойдут и народные методы – употребление продуктов, богатых на железо и рецепты целебных настоев из трав.

Салат из свеклы с морковью.

1. Головка большой свежей свеклы.
2. Одна крупная морковка.
3. 150 г светлого изюма без косточек.
4. Стакан грецких орехов.
5. 1 ст. ложка оливкового масла или меда.
6. Натереть на крупной терке свеклу, морковку.
7. Добавить изюм, орехи, заправить салат оливковым маслом. Вкусный и полезный салат готов!

Чай из плодов шиповника.

1. Для порции чая на двоих: взять 4 ст. л. плодов шиповника, стакан кипятка.
2. Залить ягоды шиповника одним стаканом кипятка, настаивать 40-60 минут.
3. Пить на протяжении дня, он вводит лишнюю жидкость из организма, содержит витамин С, железо.

Итак, какие же продукты обогащают наш организм железом?

Первенство все отдают печени. Хотя мы усваиваем из печени железо намного хуже, чем когда употребляем мясо, в частности, говядину – усвоение железа из этого продукта 22%. Железо из телятины и свинины мы усваиваем уже меньше, из рыбы вообще 11%. Из продуктов растительного происхождения — не более 1-6% (к примеру, железо из шпината и риса усваиваем всего 1%, из фасоли и кукурузы – 3%)…

Потому, когда вы видите такую таблицу продуктов, богатых железом:

это не говорит, что вы сможете усвоить все это железо. Для наглядности распишу вам приблизительное меню в виде списка, который вы можете использовать, составляя свой рацион, обогащенный железом. (Кстати, если хотите, вы можете скачать таблицу продуктов, богатых на железо).

Отличными источниками 4,1мг усвоенного гемового железа являются:

• 100 граммов говядины или куриной печени,
• 100 граммов моллюсков или мидий,
• 100 граммов устриц.

Хорошими источниками 2,5мг усвоенного гемового железа являются:

• 100 граммов отварной говядины,
• 100 граммов консервированных сардин,
• 100 граммов отварной индейки.

Другими источниками 0,8мг усвоенного гемового железа являются:

• 100 граммов курицы,
• 100 граммов палтуса, пикши, тунца или окуня,
• 100 граммов ветчины,
• 100 граммов телятины.

Для вегетарианцев, которые не желают употреблять пищу животного происхождения, одними из самых богатых источников будут продукты с негемовым железом:

Отличными источниками 4,1мг усвоенного негемового железа являются:

• 175 граммов вареной фасоли,
• 140 граммов соевого сыра тофу,
• 33 грамма тыквенных семечек или семян кунжута.

Хорошими источниками 2,5мг усвоенного негемового железа являются:

• 120 граммов консервированных бобов, гороха, красной фасоли или нута,
• 190 граммов кураги,
• Один клубень печеного картофеля,
• Один стебель брокколи,
• 40 граммов ростков пшеницы.

Другими источниками 0,8мг усвоенного негемового железа являются:

• 33 грамма арахиса, фисташек, грецких орехов, пеканов, семян подсолнечника, жареных орехов миндаля или кешью,
• 150 граммов шпината или кресс-салата,
• 250 граммов риса,
• 217 граммов макарон,
• 75 граммов сушеного изюма без косточек или чернослива,
• Один зеленый перец средних размеров,
• Один кусок хлеба с отрубями.

Часто детям дают яблоки, считая их одними из самых богатых источников железа. Возможно, это происходит потому, что разрезанное яблоко быстро окисляется под воздействием кислорода, и многие думают, что это происходит из-за значительного содержания железа. Однако на самом деле, в них не так уж и много этого минерала, как полагают.

То же самое касается граната. Зрелый плод граммов так на 150 содержит всего 0,2-0,3мг железа, потому, если человек пытается повысить гемоглобин с помощью этого замечательного продукта, ему придется съесть 40-70 гранатов…

Еще один момент: для беременных не рекомендуется в больших количествах и регулярно есть печень. Вся проблема в том, что печень – источник витамина А (ретинола), поступая в организм беременной в больших количествах, он способен нанести вред ребенку. Само собой, тепловая обработка продуктов способствует значительному разрушению витаминов, но все же…

Влияние железа на здоровье

Данный элемент является незаменимым для нормальной работы всего организма, потому что входит в состав множества ферментов. Его функциями является:

• доставлять кислород к клеткам, органам, тканям;
• переносить углекислый газ в легкие для утилизации;
• участвовать в кроветворении;
• копировать ДНК, когда клетки делятся;
• отвечать за поддержание энергетического метаболизма;
• поддерживать иммунитет;
• содействовать окислительно-восстановительным реакциям;
• образовывать нервные волокна.

Кроме того, если поддерживать необходимое содержание данного минерала, то можно наблюдать повышение работоспособности и выносливости человека, отсутствие усталости, улучшение состояния волос и ногтей.

Продукты богатые железом

Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта

Усваиваемость железа

Для оптимального всасывания железа необходима
нормальная секреция желудочного сока. Животный белок,
аскорбиновая кислота и другие органические кислоты
улучшают всасывание железа, поэтому железо овощей
и плодов богатых витамином
С и органическими кислотами хорошо усваивается.

Всасыванию железа способствуют некоторые простые
углеводы — лактоза, фруктоза, сорбит, а также
аминокислоты — гистидин и лизин. А вот щавелевая
кислота и дубильные вещества ухудшают всасывание
железа, поэтому шпинат, щавель, черника, которые
богаты железом, не могут служить его хорошим источником.

Фосфаты и фитины, содержащиеся в зерновых, бобовых
и некоторых овощах, препятствуют всасываю железа,
а если к этим продуктам добавлять мясо
или рыбу,
то усвоение железа улучшается. Также усвоению
железа препятствуют крепкий чай, кофе, большое
количество в рационе пищевых волокон, особенно
отрубей.

Полезные свойства железа и его влияние на организм

Железо участвует в образовании
гемоглобина в крови, в синтезе гормонов щитовидной
железы, в защите организма от бактерий. Оно необходимо
для образования иммунных защитных клеток, требуется
для «работы» витаминов группы В.

Железо входит в состав более чем 70 различных
ферментов, в том числе дыхательных, обеспечивающих
процессы дыхания в клетках и тканях, и участвующих
в обезвреживании чужеродных веществ, поступающих
в организм человека.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами

Витамин С, медь
(Cu), кобальт
(Co) и марганец
(Mn) способствуют усвоению железа из пищи, а дополнительный
прием препаратов кальция
(Ca) нарушает всасывание железа организмом.

Нехватка и переизбыток железа

Признаки нехватки железа

• слабость, утомляемость;
• головные боли;
• повышенная возбудимость или депрессия;
• сердцебиение, боли в области сердца;
• поверхностное дыхание;
• дискомфорт желудочно-кишечного тракта;
• отсутствие или извращение аппетита и вкуса;
• сухость слизистой оболочки полости рта и языка;
• подверженность частым инфекциям.

Признаки избытка железа

• головные боли, головокружения;
• потеря аппетита;
• падение артериального давления;
• рвота;
• понос, иногда с кровью;
• воспаление почек.

Факторы, влияющие на содержание в продуктах

Приготовление продуктов на сильном огне в течение
длительного времени уменьшает количество усваиваемого
железа в пище, поэтому лучше выбирать куски мяса
или рыбы, которые можно приготовить на пару или
слегка поджарить.

Почему возникает дефицит железа

Содержание железа в организме зависит от его усвоения:
при недостаточности железа (анемии, гиповитаминозе
В6) его усвоение увеличивается (что увеличивает
его содержание), а при гастритах с пониженной секрецией
— снижается.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!. Полезность материала
8.8

Достоверность информации
10

Оформление статьи
9.8

Полезность материала
8.8

Достоверность информации
10

Оформление статьи
9.8

Как восполнить дефицит железа при беременности?

Для того чтобы не столкнуться с анемией во время беременности, необходимо принимать железо дополнительно и правильно питаться.

Прием препаратов железа

При выборе железосодержащих препаратов следует отдавать предпочтение тем, в состав которых входит липосомное железо. Дело в том, что другие формы железа плохо усваиваются (только на 10%) и негативно влияют на работу ЖКТ (рвота, раздражение, запор встречаются в 25% случаев). Из-за этого беременные часто прекращают принимать препараты железа.

В отличие от традиционных форм липосомное железо намного лучше усваивается и при этом не вызывает проблем с ЖКТ. В качестве примера комплекса с липосомным железом можно назвать Прегномаму (подробнее о продукте можно узнать здесь). Комплекс рекомендован женщинам во время и после беременности. 1 капсула содержит 14 мг липосомного железа. Исследования показали, что такого количества достаточно для профилактики анемии у беременных. Также Прегномама содержит активную форму фолиевой кислоты, Омега-3, 13 витаминов и минералов.

Диета

Диета для профилактики железодефицитной анемии требует обогащения рациона продуктами, богатыми животным белком, который содержит железо в гемовой форме. Это красное мясо (говядина, индейка), субпродукты (говяжий язык, печень) и красная рыба.

Продукты растительного происхождения не помогут предупредить анемию во время беременности. Хотя в гречке и пшенке, персиках, чернике, хурме и яблоках содержится много железа, оно находится в таком виде, что практически не усваивается в организме человека.

Однако продукты, которые содержат витамин С (смородина и другие сезонные ягоды, щавель, все виды капусты, цитрусовые) вносят заметный вклад в профилактику анемии, так как витамин С улучшает усвоение железа.

Лечение анемии построено на двух принципах – это прием препаратов железа и диета. Следует учесть, что устранить анемию быстро не получится: значительное увеличение уровня гемоглобина и улучшение самочувствия, как правило, наступает через 4–6 недель. За это время в развитии плода могут произойти необратимые изменения. Поэтому будущей маме следует приложить все усилия, чтобы не допустить развития анемии.

НЕ ЯВЛЯЕТСЯ РЕКЛАМОЙ. МАТЕРИАЛ ПОДГОТОВЛЕН ПРИ УЧАСТИИЭКСПЕРТОВ.

Какие фрукты повышают гемоглобин?

Современные исследования установили, что из фруктов первым плодом в борьбе с дефицитом железа является свежий персик. 4 мг присутствуют в 100 г свежего продукта, в сушеном – около 3 мг. Актуальны и следующие фрукты.

• Айва. Добавление в меню 100 г обеспечивает поступление 3 мг железа.
• Хурма. Употребление в пищу 100 г плода «дарит» организму 2.5 мг железа.
• Груша. Помимо железа (2.3 мг) фрукт богат цинком, марганцем, кобальтом, медью, эффективен при лечении анемии.
• Яблоко. Длительное время считалось фруктом номер один в перечне плодов, увеличивающих концентрацию в организме гемоглобина. В свежем виде 100 г яблок обладают 2.2 мг. Лучше выглядят показатели сушеных плодов – больше приблизительно в 2.7 раза.
• Гранат. Съев 100 г продукта можно пополнить запасы железа на 1 мг. Он хорош также обилием ценных витаминов.
• Абрикос. Лучше всего употреблять в сушеном виде, концентрация необходимых элементов увеличивается. Полезен и свежий продукт – 0.7 мг. Помимо железа в составе абрикосов присутствуют кобальт, марганец, медь. Все эти элементы в совокупности полезны при анемии, активизируют биосинтез гемоглобина.
• Для организма окажутся полезными киви (0.8 мг), свежие сливы (0.5 мг).
• Арбуз славится высокой концентрацией железа, его употребление может обогатить организм и другими ценными веществами – калием, витаминами. Не только восстанавливается уровень гемоглобина, но и повышается энергия, человек избавляется от хронической слабости.

Поглощение железа – процесс, протекающий в проксимальном отделе кишечника. Существуют определенные продукты, обладающие фитатами и фосфатами, тормозящие его. Решением проблемы станет включение в меню фруктов, активизирующих всасывание железа, наделенных витамином C. Наиболее полезными окажутся все цитрусовые, дыня, ананас, кислые яблоки.

Доходность выращивания индюков мясного направления

Основные факторы, влияющие на доходность, представлены в таблице.

Вид расходов	Сумма, руб.
Строительство птичника площадью 150 м2 с отделением для брудеров, котельной	200000
Отопление твёрдым топливом, освещение, вентиляция	24000
Транспортные и накладные расходы	15000
Закупка суточных индюшат, 100 шт.	30000
Корма
Комбикорм ПК-11 для молодняка до 3 недель	3112
Комбикорм ПК-11-1 для молодняка от 4 до 8 недель	21147
Комбикорм ПК-11-1 для молодняка от 9 до 12 недель	33622
Комбикорм ПК-11-1 для молодняка от 13 до 20 недель	103208
Комбикорм ПК-11-1 для молодняка от 21 до 26 недель	112837
Итого комбикорм:	742926
Итого:	1211926

Расчёт расходов на комбикорм для одной головы тяжёлого кросса индюков

Количество комбикорма на 1 голову (средняя цена комбикормов ПК-11, ПК-12 и ПК-13 – 38 руб./кг):

• 0-3 недели – по 39 г/сут. комбикорма ПК-11 = 819 г;
• 4-8 недель – по 159 г/сут. комбикорма ПК-11 = 5565 г;
• 9-12 недель – по 316 г/сут. комбикорма ПК-12 = 8848 г;
• 13-20 недель – по 485 г/сут. комбикорма ПК-13 = 27160 г;
• 20-26 недель – по 606 г/сут. комбикорма ПК-13 = 29694 г.

Итого: 72 кг.

Затраты: 72 кг х 38 руб./кг = 2736 руб.

Расчёт прибыльности выращивания 1 индюка

Имеем:

• вес индюка – 20 кг;
• выход съедобного мяса – 71%:
• вес мяса: 20 х 0.71 = 14.2 кг;
• стоимость мяса: 14.2 кг х 400 руб./кг = 5680 руб.;
• доход на 1 голову: 5680 руб. – 2736 руб. = 3124 руб.;
• доход на 100 голов за 6 месяцев: 3124 руб. х 100 = 312400 руб.;
• затраты на строительство птичника, закупку индюшат, отопление, освещение, накладные расходы: 200000 + 24000 + 15000 + 30000 = 269000 руб.;
• прибыль за первое полугодие: 312400 – 269000 = 43400 руб.;
• прибыль за второе полугодие: 312400 – 24000 – 15000 – 30000 = 243400 руб.;
• общая прибыль за первый год: 43400 + 243400 = 286800 руб.;
• общая прибыль за второй и последующие годы: 243400 х 2 = 486800 руб.;
• рентабельность производства мяса индейки (с учётом строительства птичника): 286800 руб. / (200000 руб. + 69000 руб. х 2) = 84%;
• рентабельность производства мяса индейки во второй и последующие годы выращивания: 486800 руб. / (69000 руб. х 2) = 352%.

Вывод: выращивание индюков мясного направления (Биг-6, Белый широкогрудый, Хайбрид конвертер) имеет высокую рентабельность, позволяя развивать бизнес ускоренными темпами.

Список продуктов при дефиците железа

Недостаток железа в организме негативно влияет на общее состояние человека, грозит анемией и нарушением процесса клеточного дыхания. Особенно это опасно при беременности, так как нарушает нормальное функционирование всех органов и может навредить плоду

Поэтому важно включать в повседневный рацион продукты богатые железом

Овощи, бобовые и зелень

Среди растительной пищи наибольшими источниками железа являются:

• хлебобулочные изделия;
• бобовые – фасоль, чечевица;
• овощи – свёкла, капуста (цветная, белокочанная), сельдерей, картофель, тыква, помидоры, брокколи, шпинат, лесные грибы.

В бобовых содержится много железа

Железо растительного происхождения относится к неорганическому Fe. Для его усвоения требуется витамин С, которого много в вишнях, инжире, цитрусовых, луке.

Фрукты, сухофрукты и ягоды

Для поднятия железа в крови рекомендуется употреблять в пищу фрукты и ягоды.

Больше всего полезного минерала содержат:

• яблоки, груши;
• персики;
• ежевика, черника, земляника, чёрная смородина;
• бананы, финики;
• гранат.

В немалом количестве содержится железа в плодах шиповника и сухофруктах (курага, сушка из яблок, груш, инжир, изюм).

Персики не только вкусные, но и полезные для организма

Рыба

Рацион при анемии должен включать рыбу и морепродукты.

К элементам с наибольшим содержанием железа можно отнести:

• скумбрию, сельдь, сазана, налима, треску;
• мидии, креветки;
• икру кеты.

Скумбрия богата на железо

Мясные продукты

Гемовое железо имеет высокий уровень всасывания в организм (около 25%). Поэтому еда животного происхождения очень помогают при железодефиците.

К продуктам питания с повышенным содержанием Fe относятся:

• печень (больше всего в свининой печени, немного меньше в куриной печени и говяжьей);
• мясо индейки, кролика;
• говядина, в том числе язык и мозги, свинина;
• куриное филе.

В курином филе содержится много элемента Fe

Лучше всего усваивается железо из мяса говядины, потом свинины. Печень хоть и лидер в содержании этого микроэлемента, но процент его всасывания в кровь ниже.

Молочные продукты

Молоко и кисломолочные продукты являются источниками кальция (Ca), а вот железа в своём составе почти не содержат.  Ca препятствует нормальному усвоению Fe, поэтому на время такую пищу из рациона лучше исключить.  Если это невозможно, то для повышения гемоглобина продукты с железом и кальцием нужно употреблять в разное время и большим интервалом.

Молочные продукты препятствуют усвоению железа

Крупы и бобовые

При анемии полезно есть гречку. Из круп она является рекордсменом по содержанию железа.

Много важного микроэлемента содержится в:

• пшенице;
• пшене;
• овсяной крупе.

Овсяная крупа богата на Fe

Среди бобовых отличаются фасоль и горох, немало железа и в чечевице

Необходимо помнить, что процент усвоения такого Fe самый низкий – 1–3% (крупы) и 6–7% (бобы), поэтому при специальной диете следует постоянно контролировать количество важного вещества

Орехи и семечки

Для повышения гемоглобина при беременности полезно употреблять орехи с высоким содержанием железа. Лидерами считаются миндаль, фундук и фисташки. Много такого элемента и в семечках тыквы. Особенно они полезны для детей, так как не только повышают уровень Fe в крови, но и способствуют избавлению от глистных инвазий, укрепляют иммунитет.

Фисташки не только богаты на железо, но также помогают избавиться от паразитов

К железосодержащие продуктам относятся:

• кунжут (наибольшее количество Fe в жареном и с кожурой);
• семена мака;
• кешью (сырой).

 Немало железа в кокосе, особенно сушёном, а также в бразильском и грецком орехе. 

Травы и растения

В диете при железодефиците должны присутствовать не только растительные и животные продукты.

Самыми богатыми источниками Fe выступают травы и растения в сушёной форме, которые используются в виде специй и пряностей:

• чабрец;
• листья базилика;
• майоран;
• укроп;
• семена сельдерея;
• лавровый лист.

Много Fe содержится в укропе

Молотый имбирь и шалфей, кинза, петрушка, паприка и семена фенхеля – всё это элементы, содержащие огромное количество железа. Они дополняют основные продукты питания в здоровом рационе не только вкусовыми качествами, но и высоким процентом полезных микроэлементов.

Указанные травы и растения добавляют в чаи, из них можно варить отвары и готовить целебные настои. Это способствует как повышению гемоглобина, так и общему укреплению всего организма.

Печень и другие потроха

Потроха домашних животных — печень, почки, мозг и сердце, чрезвычайно питательны и отличаются высоким содержанием железа.

Например, порция говяжьей печени весом 100 грамм содержит 6,5 мг железа или 36% от рекомендуемой суточной нормы.

Потроха также богаты белком, витаминами группы В, медью и селеном.

Печень особенно богата витамином А — порция весом 100 грамм обеспечивает значительное превышение суточной нормы.

Более того, печень и другие потроха являются одними из лучших источников холина, вещества, важного для здоровья мозга и печени, которого многие люди не получают достаточно

Свежие соки

Магазинные соки не принесут пользы в сражении с низким гемоглобином, полезными окажутся только натуральные продукты. Свежевыжатые напитки отлично всасываются, богаты огромным числом витаминов. В процессе лечения стоит готовить их два-три раза в сутки, применять сразу после приготовления.

Чемпионы по ликвидации дефицита железа в организме: морковный, яблочный, свекольный соки. Пользу принесут и другие свежевыжатые продукты.

• Свежий кабачковый сок, смешанный с морковным или картофельным, крайне полезен. Он активизирует кишечную перистальтику, оказывает успокаивающее воздействие, способствует усвояемости железа благодаря калию, магнию и витамину C.

• В решении проблемы пониженного гемоглобина помогает картофельный (свежевыжатый) сок. Напиток выпивается за 30 минут до трапезы, достаточно принимать 2-3 раза в сутки около полстакана. Оптимален для приготовления сока красный картофель.

• Польза гранатового сока, когда-то пользовавшегося популярностью в качестве напитка, восстанавливающего уровень железа в организме, оспаривается современной медициной. Считается, что он становится причиной запоров и ряда других побочных эффектов.

Морковный

Морковный сок издавна используется для улучшения синтеза гемоглобина в организме. Для восстановления процесса требуется выпивать около 2-3 стаканов в день, примерно за полчаса до приема пищи (или спустя час после еды).

Прекрасные результаты обеспечит напиток, приготовленный на основании свежевыжатых соков свеклы, моркови и редьки. Для улучшения ситуации с гемоглобином, повышения концентрации в крови железа состав принимается в количестве 2 столовых ложек в сутки, лечение длится месяц.

Чтобы морковный сок был более качественно «воспринят» организмом, стоит перед его употреблением съесть сметану (в небольшом количестве), так ценные компоненты лучше усвоятся.

Свекольный

Свекла – полезный продукт при пониженном гемоглобине, в особенности эффективный в виде свежевыжатого сока. Хорошие результаты обеспечивает употребление смеси морковного и свекольного напитков, рекомендуемая пропорция 2:1.

Свекольный сок нельзя принимать в больших количествах в связи с его повышенной биологической активностью. Напиток может оказывать раздражающее воздействие на слизистую. Поэтому пить его следует исключительно в комбинации с мягкими составами, не превышая дозы в полстакана в день (разбивается на несколько приемов). Обязательно стоит выдерживать свежеприготовленную смесь в холодильнике на протяжении 3 часов в открытой ёмкости .

Яблочный

В отличие от свекольного и морковного сока, которые не отличаются привлекательными вкусовыми качествами в чистом виде, яблочный сок является вкусным лекарством. Для обогащения организма железом можно употреблять его как отдельно, так и в сочетании с соком других овощей (моркови, свеклы).

К примеру, можно приготовить напиток, взяв четверть стакана морковного сока, четверть свекольного, половину яблочного. Тщательно перемешанная смесь употребляется дважды в сутки.

Все вышеперечисленные продукты являются не только эффективными инструментами повышения гемоглобина, но и профилактикой проблем, связанных с ним. Их стоит включать в меню беременных женщин, детей, если отсутствуют противопоказания.

Суточная норма железа для человека

Человек содержит в себе 3-4 мг. железа. Большая часть железа находится в крови, оставшаяся в печени, селезенке или костях.

Для здорового образа жизни человеку, в норме необходимо каждый день пополнять этот фермент в организме в количестве 10-30 мг, в зависимости от пола и состояния:

• мужчина в сутки необходимо потреблять 10-15 мг. вещества;
• женщинам необходимая суточная норма составляет от 15 до 20 мг. железа;
• при вынашивании плода (беременности) и кормлении грудью женщинам необходимо пополнить запасы вещества на 18 мг ;
• в день максимально допустимое количество не должно превышать 45 мг.

В случае, если человек не получает суточную норму, то возникнут проблемы с шелушением кожи или ухудшение качества волос и кожи лица. Восполнять его вы должны продуктами, содержащими железо в своем составе.

Как увеличить усвоение железа

Чтобы вещество лучше всасывалось, стоит отдавать предпочтение животной пище, содержащей двухвалентное железо с высокой доступностью.

Большое значение имеет сочетание продуктов, ведь некоторые вещества повышают усвоение металла, а некоторые блокируют его всасывание.

Сочетайте с продуктами, улучшающими усвоение железа

Тем, кто страдает от анемии и особенно кормящей маме, важно правильно сочетать блюда. Чтобы кровь была в норме, в ней хватало гемоглобина, необходимо не только железо, но витамины группы В, особенно В12 и фолиевая кислота

Их дефицита быть не должно.

Чтобы кровь была в норме, в ней хватало гемоглобина, необходимо не только железо, но витамины группы В, особенно В12 и фолиевая кислота. Их дефицита быть не должно.

Кроме этого усвоению металла способствует присутствие в рационе достаточного количества аскорбиновой кислоты и белка. Считается, что апельсиновый сок повышает всасывание микроэлемента на 85%.

Но переизбыток аскорбиновой кислоты начинает блокировать витамин В12, который участвует в процессе образования крови. Так что, если переусердствовать с витамином С, то можно получить обратный эффект. Положительно на усвоение металла влияет витамин А и медь.

Вот несколько советов:

• кушать побольше свежих овощей и фруктов, чтобы обеспечить достаточное количество витамина С;
• запивать мясо свежевыжатыми соками: из граната, апельсина;
• дополнять блюда луком, он способствует всасыванию железа;
• обязательно включать в рацион салат, брокколи и томатный сок как источники фолиевой кислоты;
• не забывать добавлять в пищу морковь.

Все эти продукты помогут повысить гемоглобин и насытят организм витаминами.

Не ешьте продукты, которые мешают усвоению железа

Бывает так, что не усваивается железо из-за неправильного сочетания блюд. Блокируют всасывание минерала кальций, цинк. Поэтому нельзя одновременно употреблять продукты содержащие железо и молоко.

Кроме них тормозят усвоение металла:

• Кофеин. Из-за чашки выпитого кофе 35% минерала пройдет транзитом.
• Танины. Компоненты, которыми богат чай, блокируют кроветворный элемент на 65%.
• Фитиновая кислота. Ее много в бобовых культурах, следовательно из таких продуктов вещество всасывается не более чем на 3-7%.
• Оксалаты. Этих соединений много в шпинате и щавеле, с мясом их лучше не сочетать.

Еда, богатая клетчаткой, также может препятствовать всасыванию микроэлемента, поскольку пищевые волокна выступают как сорбент.

Распределите потребление в течение дня

лучше употреблять не только утром, но и в течение всего дня. Это необходимо, чтобы организм смог полностью усвоить поступившие вещества. Из фруктов и орехов, богатых минералом получится отличный перекус.

Продукты, понижающие железо в крови

В первую очередь к этой группе относятся такие вегетарианские продукты, как макароны из муки высшего сорта, белый хлеб. Также ухудшает показатели крови чрезмерное потребление кофе и крепкого чая. Из продуктов животного происхождения блокируют поступление минерала яйца.

Обычное молоко и все кисломолочные продукты из-за наличия кальция конкурируют с железом за всасывание.

Угнетают процессы образования элементов крови жиры, особенно твердые, животные. Но и растительного масла с мясом лучше много не употреблять: содержащийся в нем витамин Е не дружит с железом, а также мешает усвоению магния.

Обратите вниманиеКроме пищи понижают уровень микроэлемента многие антибиотики (тетрациклин, левомицетин). Курение также провоцирует анемию, потому что из-за этой вредной привычки гемоглобин теряет способность переносить кислород.

Почему железо важно?

Его основная роль в организме заключается в помощи эритроцитам транспортировать кислород. Оно также играет роль в наших мышцах и в поддержке нашей иммунной системы и функций мозга. Если у вас низкий уровень железа, то вы рискуете чаще болеть и можете чувствовать усталость и вялость.

Железо не вырабатывается нашим телом, поэтому нам нужно получать его из пищи, потребляя продукты, богатые этим минералом. Большинство из нас знает, что его много в красном мясе, но также оно есть в птице, рыбе и устрицах. Железо, содержащееся в этих продуктах животного происхождения, называется гемоглобиовым, и оно является наиболее биологически доступным источником для организма, то есть лучше всего усваивается нашим организмом.

Но если вы вегетарианец или веган или просто хотите есть меньше продуктов животного происхождения, какие железосодержащие продукты вам доступны? И так же ли хорошо они усваиваются организмом, как и продукты животного происхождения?